La solyanka es un plato muy rico, sabroso y nutritivo. Es bueno cocinarlo después de las fiestas, cuando quedan muchos cortes.
- 300 gr. carne magra
- 400 gr. - 4-6 tipos de diversas delicias de carne,
- 1 PC. zanahorias grandes,
- 2 uds. bombillas
- 200 gr. pepinos en escabeche o en escabeche,
- 100 gramos pasta de tomate
- 2-3 uds. un diente de ajo
- 2-3 uds. hoja de laurel,
- 5-6 uds. guisantes de pimienta negra,
- 4 cucharadas l. aceite vegetal,
- verduras, aceitunas, limón, sal, pimienta negra al gusto.
Poner un trozo de carne en una cacerola con agua fría y hervir hasta que esté tierna. Sacamos la carne del caldo, la enfriamos y la cortamos en trozos pequeños.
Pelar las zanahorias y tres en un rallador grueso, picar finamente la cebolla, cortar los pepinos en cubos pequeños. En una cacerola profunda en aceite vegetal, sofreír las cebollas y las zanahorias, luego agregar los pepinos y cocinar a fuego lento durante 5 minutos debajo de la tapa.
Moler las delicias de carne y freír en una cacerola aparte.
Ponemos ambos para freír en una cacerola, agregamos ajo finamente picado, laurel, especias, pasta de tomate. Ponemos los trozos de carne, hervimos la mezcolanza durante otros 5 minutos.
Al servir, agregue las aceitunas, el limón y decore con hierbas finamente picadas. Buen provecho.
