A todos les encanta esta sopa rica y abundante con un sabor picante. La receta clásica de mezcolanza es muy simple. También es bueno porque aquí se pueden usar todos los tipos de productos cárnicos disponibles en el refrigerador.
Es necesario
- - jamón - 200 g
- - encurtidos - 4 piezas.;
- - pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
- - aceite vegetal - 3 cucharadas;
- - aceitunas (opcional) - 1 cucharada. la cuchara;
- - alcaparras (opcional) - 1 cucharada. la cuchara.
- Para caldo:
- - carne con hueso - 500 g;
- - agua - 3 l;
- - cebolla - 1 cabeza;
- - hoja de laurel, pimienta de Jamaica, sal.
Instrucciones
Paso 1
Para el caldo, la carne de vacuno o ternera con hueso es adecuada. Coloque la carne en una cacerola profunda, llénela con agua y déjela hervir. Retirar la espuma y cocinar durante 2 horas a fuego lento. Media hora antes de la preparación, ponga una cebolla entera en una cacerola, sal al gusto (se necesita aproximadamente 1 cucharada de sal), agregue 1-2 hojas de laurel y algunos guisantes de pimienta de Jamaica.
Paso 2
Sacamos la carne del caldo terminado, la separamos del hueso y la dividimos en trozos pequeños. Cortar el jamón en tiras de un centímetro de grosor. Además del jamón, puedes agregar algunas salchichas o salchichas a la sopa, si las tienes. Cuantos más productos cárnicos diferentes haya en la mezcolanza, más rico será su sabor. También cortamos pepinos encurtidos en tiras.
Paso 3
Corta la cebolla en mitades, ponla en una sartén con aceite vegetal y sofríe hasta que esté blanda. Agregue unas cucharadas de caldo y pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Luego pasamos a un cazo con caldo.
Paso 4
También colocamos la carne, el jamón y los pepinos en el caldo, y allí echamos las alcaparras. Cocine durante 10-15 minutos. Al final de la cocción, agregue las aceitunas. Las alcaparras y las aceitunas son opcionales en esta receta, pero agregarán un sabor más rico a la mezcolanza. También puede agregar tomates en rodajas. Cubra la sartén con una tapa y déjela reposar durante 15 minutos.
