Mientras que los jardineros rusos consideran que el diente de león es una mala hierba y libran una lucha feroz con él, los emprendedores franceses lo cultivan como verduras para ensalada. Hay muchas sustancias útiles en las raíces, hojas y flores de "amarillos". Tomemos el ejemplo francés y hagamos una ensalada saludable con dientes de león.
¿Puedes comer dientes de león?
No solo es posible, sino incluso necesario. Muchos han oído hablar de sus beneficios. Solo que no todos se atrevieron a probar la hierba. Aquellos que se atrevieron a hacer esto, probablemente, no apreciaron su amargura específica. No puede preocuparse por esto, porque simples manipulaciones antes de cocinar eliminarán fácilmente el amargor.
¿Qué es mejor comer: raíces, hojas o flores?
Todas las partes del diente de león son ricas en vitaminas y minerales. Las hojas son especialmente ricas en ellos. Tienen un alto contenido de vitamina C, calcio, hierro y fósforo. Los usaremos para preparar una ensalada ligera y saludable. Diversifica la dieta y ayudará en la lucha contra la deficiencia de vitaminas de primavera. Por cierto, las hojas son adecuadas no solo para ensaladas, sino también para sopas, condimentos para platos de carne y pescado.
En general, desde el punto de vista gastronómico, el diente de león es una planta universal. En el sentido de que se pueden usar todas sus partes, y raíces, hojas y flores. A partir de este último, puede hacer no solo mermelada, sino también guarniciones, sopas, ensaladas e incluso vino. Las raíces de diente de león son buenas para hacer té si se secan de antemano.
Preparar hojas de diente de león
Bueno solo para comer. Son de máximo beneficio. Y tienen un sabor jugoso y con un mínimo de amargor. Es importante tener tiempo para recolectarlos antes de que aparezcan los brotes. De lo contrario, las hojas se volverán duras.
Recoja en tiempo seco y lejos de carreteras. Cuanto más lejos de la civilización, más beneficio tendrá el diente de león.
Después de la cosecha, enjuague y corte las hojas. No necesita cortarlos si planea usarlos por completo. Llenar con agua fría, después de agregarle sal. Las proporciones son aproximadamente las siguientes: 3 cucharadas. l. sal por 1 litro de agua. Deje reposar las hojas en la salmuera durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, saldrá amargura de ellos.
Si planea calentar las hojas, no es necesario que las sumerja en salmuera. Cuando se calienta, el diente de león perderá por completo su amargor.
Ensalada simple de diente de león: movimiento mínimo y beneficio máximo
- 2 pepinos frescos medianos;
- un manojo de hojas de diente de león;
- 1 cucharada. l. aceite vegetal;
- un manojo de cebollas verdes;
- un puñado de galletas.
- Remoje las hojas de diente de león en agua salada para neutralizar el amargor.
- Picar las hojas y las cebolletas, pero no picar. Si lo desea, puede agregar otras verduras, como eneldo.
- Corta el pepino en rodajas.
- Agrega los picatostes. Si está controlando las calorías, puede excluir este ingrediente de manera segura. Para una ensalada más satisfactoria, agregue huevos duros.
- Condimente la ensalada con aceite y sirva. Los sombreros de diente de león pueden actuar como una decoración brillante.
