El sol de primavera se ha calentado y están a punto de aparecer las primeras flores silvestres, entre las que los dientes de león de color amarillo brillante son especialmente agradables a la vista. Los residentes de verano se apresurarán a desarraigarlos del sitio tan pronto como florezcan y el viento esparza las semillas esponjosas por toda la zona circundante. Sin embargo, esta actividad se puede combinar con la preparación de comidas saludables con diente de león.
El hecho es que solo los brotes jóvenes se utilizan como alimento: los tallos junto con las hojas antes de la floración. Por lo tanto, debe aprovechar el momento de principios de la primavera. Aquellos que ya les gustan las ensaladas de diente de león están tratando de abastecerse de verduras tiernas para uso futuro, utilizando el método de congelación. Hay otra forma de almacenar los dientes de león durante mucho tiempo: encurtir. Debe preparar una marinada a su gusto, hervir las hojas de diente de león durante 2 minutos, enfriar y colocar en frascos.
Para preparar dientes de león, toda la roseta de una planta individual debe cortarse cuidadosamente hasta la raíz. Los amantes de los alimentos crudos no someten la planta a ningún tratamiento térmico, simplemente la enjuagan con agua corriente, la cortan y la agregan a cualquier ensalada. Antes de que el diente de león comenzara a florecer, sus tallos son muy tiernos y jugosos.
Pero todavía se recomienda verter agua hirviendo sobre los dientes de león después de enjuagar o incluso hervir durante aproximadamente un minuto. Después de eso, se sumergen en agua fría durante 6 horas, luego se exprimen del exceso de líquido y se combinan con cualquier aderezo para ensaladas. El remojo es necesario para eliminar el amargor. Cuanto más joven es el follaje, menos. Puedes acelerar el proceso dejándolo en agua salada (1 cucharada de sal por 1 litro de agua) durante solo media hora.
Para comprender en qué forma los dientes de león se adaptarán a su gusto, debe experimentar un poco. A algunas personas les gustan como guarnición. En este caso, los dientes de león se mantienen en una solución salina al 5% y se fríen con la adición de galletas saladas en aceite vegetal. Puedes combinarlos con trozos de carne precocinados.
A los amantes de las especias se les puede ofrecer dientes de león fritos con la adición de pimiento rojo picante, verde o cebolla, ajo, salsa de soja. Una ensalada suave de diente de león está hecha de ingredientes como cebollas verdes, rábanos, rábano margelan, pepino y una variedad de verduras. Use vinagre balsámico, aceite de oliva o jugo de limón como aderezo.
Si se pierde el tiempo y los dientes de león ya han florecido, pero aún no están maduros, puede hacer mermelada: "miel de diente de león". Para 300 piezas de flores, se toman 1 kg de azúcar y 2 vasos de agua. Las flores se sumergen en almíbar precocido. Cocine durante media hora, puede intermitentemente, en uno de los cuales agregue jugo de limón. El sabor es realmente idéntico al de la miel. Solo se toman flores sin el sépalo verde.
