El pastel es simplemente extraordinario. Consta de dos tartas, untadas con nata que contiene yogur e impregnadas de sirope de cereza y coñac. El manjar se vierte con glaseado de chocolate y se decora con chocolate blanco.
Es necesario
- - 200 ml de kéfir
- - 40 ml de coñac
- - 250 g de azúcar granulada
- - 1 sobre de chocolate caliente seco
- - 10 g de levadura en polvo
- - 600 g de harina
- - 3 huevos
- - 60 ml de aceite vegetal
- - vainillina
- - 500 ml de yogur
- - 30 g de mantequilla
- - 200 g de cerezas
- - 70 ml de jugo de cereza
- - 100 g de chocolate negro
- - 50 ml de leche
- - 50 g de chocolate blanco
Instrucciones
Paso 1
Hornea una galleta. Mezclar kéfir, 125 g de azúcar granulada, vainillina, huevo, aceite vegetal y brandy. Agregue la mezcla de chocolate caliente seco y revuelva. Agregue la harina y la levadura en polvo, mezcle todo bien hasta que quede suave. La masa debe quedar perfecta y sin grumos.
Paso 2
Engrase una fuente para hornear con mantequilla y vierta la masa en ella. Precalienta el horno a 180 grados, coloca la galleta y hornea por unos 40-50 minutos. Enfríe el pastel terminado sobre una rejilla de alambre.
Paso 3
Haz una crema. Mezcle 2 huevos con azúcar granulada, agregue 4 cucharadas. harina y revuelva hasta que quede suave. Vierta el yogur y revuelva con un batidor para evitar grumos. Coloque en un baño de agua, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 12-15 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla a temperatura ambiente, revuelva.
Paso 4
Haz una impregnación. Mezclar 30 ml de brandy y jugo de cereza.
Paso 5
Corta la corteza enfriada en tres trozos. Moler la corteza más pequeña en migas. Coloque la corteza del medio en un plato, sature con remojo y cepille con crema, ponga una capa de cerezas y espolvoree con migas, cubra con la primera corteza y empape con impregnación, cepille con crema. Engrasar la parte superior del bizcocho con crema y remojar con impregnación.
Paso 6
Prepara el glaseado. En un baño de agua, derrita el chocolate negro, vierta la leche y revuelva hasta que quede suave. Rallar el chocolate blanco.
Paso 7
Vierta el glaseado sobre la parte superior del pastel y espolvoree con chocolate blanco rallado. Refrigere durante la noche o durante unas horas.
