Los muslos de pollo se pueden cocinar de mil maneras. Y en el corazón de cada uno de ellos hay una receta clásica con dos ingredientes: muslos y sal. ¿Cómo cambia el sabor con la adición de nuevos condimentos o adobos? Vale la pena experimentar con diferentes ingredientes para encontrar las recetas adecuadas.
Los muslos son la parte más gorda, jugosa y carnosa de un pollo. La forma más habitual de prepararlos es asarlos en el horno sin ningún tipo de adorno. Es esta simplicidad la que permite incluir los muslos en la dieta diaria de todo carnívoro.
Receta clásica
Ingredientes:
- muslos de pollo - 800 g;
- condimentos y sal al gusto;
- el aceite crece. - 30 ml;
- ajo - 3 dientes.
Receta paso a paso:
- Enjuague los muslos de pollo con agua corriente y séquelos con toallas de papel, frote la piel con sal y especias.
- Pelar el ajo y cortar las puntas por la mitad. Pica cada muslo con ajo y colócalos en una bandeja para hornear engrasada.
- Metemos al horno durante 30 minutos, encendiéndolo a 200 ° C. Vierta la grasa sobre el pollo del fondo de la bandeja para hornear periódicamente.
- Sirva con cualquier guarnición, incluidas las verduras frescas de la huerta.
Muslos envueltos en papel de aluminio
Para hacer muslos de pollo jugosos, es mejor cocinarlos en papel de aluminio. La concentración de jugo quedará retenida dentro de la carne, y quedará blanda y horneada.
Ingredientes:
- muslos de pollo - 8 piezas.;
- ajo - 1-2 cabezas;
- mostaza - 2 cucharadas;
- semillas de sésamo - 30 g;
- pimienta, curry y sal - pellizque cada uno;
- el aceite crece. - 50 ml.
Receta por etapas:
- Enjuague bien el pollo y déjelo fluir. Mientras tanto, prepare la marinada mezclando la mostaza y los condimentos. Pelar los ajos, picarlos y, combinarlos con el aceite, incorporarlos a la salsa.
- Envuelva cada muslo con papel adhesivo o plástico y bata bien.
- Poner los muslos en un recipiente hondo, verter con la marinada y cubrir con una tapa, dejando sobre la mesa al menos media hora.
- En una bandeja para hornear, coloque el papel de aluminio con el lado mate hacia afuera para que todo el calor se concentre en el interior. Cubra la lámina interior con aceite y extienda los muslos de pollo. Empaque bien en la parte superior. Vierta un vaso de agua en una bandeja para hornear en la parte inferior.
- Colocar en el horno y encender a 180 ° C. Después de 30 minutos, retire la capa superior de papel de aluminio, espolvoree con semillas de sésamo y deje hornear durante otros 20 minutos. Esto creará una deliciosa corteza crujiente en todos los muslos.
Caderas en la manga
La versátil bolsa para asar, o manga, será su asistente rápido cuando se trata de cocinar pollo. ¡Al usarlo, los muslos horneados simplemente no pueden fallar!
Ingredientes:
- muslos de pollo - 1,5 kg;
- crema agria o cualquier salsa a base de mayonesa - 100 g;
- especias aromáticas y sal;
- ajo - 2 cabezas.
Receta paso a paso:
- Tradicionalmente, enjuague el pollo y frótelo con sal. Coloque los muslos en un recipiente hondo, espolvoree con ajo picado y especias con sal. Cubrir con salsa o crema agria. Deje marinar durante unas 2-3 horas.
- Mida la manga (si no la compró en el largo estándar), ate un extremo con hilo y llénela con muslos de pollo.
- Colocando en una bandeja para hornear, distribuya la carne para que cubra uniformemente todo el fondo, ate el otro lado de la manga. Para que el pollo quede crujiente, perfora la parte superior de la bolsa con un cuchillo en 3-4 lugares. Antes de terminar de cocinar, puede cortar completamente la capa superior de la manga (con cuidado para no quemarse con el vapor concentrado dentro de la bolsa).
- El tiempo de cocción es de 40 a 50 minutos. La temperatura no debe superar los 180 ° C. Como guarnición, complementará con buen gusto el plato con puré de papas o arroz.
Patatas con muslos al horno
Una opción conveniente para una cena rápida es poner el pollo con tubérculos de papa en el horno, aderezarlos con las especias y la salsa necesarias.
Ingredientes:
- muslos de pollo - 1 kg;
- patatas frescas –1 kg;
- especias y sal;
- aceite vegetal - 40 ml;
- ajo - 6 dientes.;
- crema agria - 150 ml;
- cebolla mediana - 2 piezas
Receta paso a paso:
- Enjuaga las patatas y pélalas. Coloque en agua mientras se marina el pollo; esto eliminará el exceso de almidón de la verdura. Las patatas pequeñas solo se pueden lavar con un cepillo rígido, sin limpiar.
- Enjuague bien los muslos. Secar el producto. Marine el pollo en especias, sal, ajo durante una hora.
- Pelar y picar la cebolla en mitades.
- En una bandeja para horno, rallada con mantequilla, coloque medios aros de cebolla, pollo y papas enteras. Rocíe con una capa de crema agria.
- Coloque la comida en el horno durante 50 minutos, ajuste la temperatura a 200 ° C.
Pollo rápido con verduras
Saludable, sabroso, satisfactorio y para una gran empresa. Incluso los escolares pueden cumplir con la receta universal (bajo la supervisión de adultos, por supuesto, cuando trabajan con el horno).
Ingredientes:
- caderas - 1,5 kg;
- adjika seca - 20 g;
- ajo - 3 dientes.;
- cualquier queso (también puede procesar) - 100 g;
- cebolla mediana - 1 pc.;
- pimiento dulce - 3 piezas.;
- sal y especias;
- el aceite crece. - 30 ml.
Receta paso a paso:
- Las verduras se pueden tomar de temporada, sustituyendo los pimientos, por ejemplo, por berenjenas o calabacines, y las cebollas por apio o incluso una manzana. Puede agregar tomates, calabaza, alcachofa, calabaza, guisantes o judías verdes, coles de Bruselas o coliflor al plato. Lave las verduras preparadas y, después de quitar el exceso, córtelas en rodajas iguales.
- Lave y seque el pollo también. Colóquelo en un recipiente y déjelo marinar con condimentos y ajo.
- Espolvoree una sábana resistente al calor con aceite y extienda una capa de verduras, extienda los muslos encima para que den su jugo a su improvisada "almohada".
- Hornee la obra maestra de otoño en el horno por no más de 40 minutos. El nivel de temperatura no debe superar los 200 ° C. El jugo que se acumula en el fondo de la bandeja para hornear debe humedecerse periódicamente con la corteza de pollo.
Muslos rellenos de champiñones
El pollo se complementa perfectamente con champiñones. Ellos, como un esposo y una esposa que han entrado en una alianza en el horno, no se pueden dividir en una bandeja cuando están listos y se sirven exclusivamente en parejas.
Ingredientes:
- caderas - 8 piezas.;
- champiñones - 500 g;
- cebolla grande - 1 pieza;
- queso - 100 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- especias y sal.
Receta paso a paso:
- Los muslos deben ser grandes y tener más pulpa. Se les debe quitar el hueso y la carne en sí, cubierta con papel o película para alimentos, se bate bien hasta obtener una torta plana. Frote los muslos por todos lados con sal y condimentos. Y déjalo a un lado.
- Pelar la cebolla y cortarla en pequeñas virutas. Enjuague los champiñones y córtelos en cuartos. Freír estos ingredientes en una sartén hasta que estén medio cocidos.
- Ralla el queso. Cubra el fondo de la bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase con aceite.
- Envuelva una mezcla de cebollas y champiñones en cada muslo roto, espolvoree con queso. Picar los rollos resultantes con un palillo de madera. Coloque sobre papel de aluminio.
- Meter en el horno durante media hora a una temperatura de 200 ° C. Vierta la grasa del fondo de la bandeja para hornear un par de veces.
Estos rollitos de muslo son deliciosos cuando se sirven con verduras frescas.
Muslos picantes tailandeses
Puede agregar un sabor picante-picante a los muslos con una interesante marinada que consiste en salsa de soja y miel.
Ingredientes:
- muslos de pollo - 1 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- salsa de soja - 40 ml;
- miel - 30 g;
- pimentón - 10 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- semillas de sésamo - 20 g.
Receta paso a paso:
- Enjuague el pollo y colóquelo en un recipiente hondo. Vierta sobre miel derretida, salsa de soja, agregue ajo machacado y condimento de sésamo.
- Amasar el pollo con las manos, como frotando la marinada. Dejar nutrir durante 2-3 horas.
- Póngalo en una hoja engrasada y envíelo al horno a una temperatura de 170-180 ° C (no es necesario más alto, de lo contrario la miel se quemará). Para evitar que la corteza se cocine demasiado, cubra el pollo con papel de aluminio durante los primeros 20 minutos de horneado.
Los muslos sorprenderán a los gourmets con un sabor picante y una corteza crujiente.
Pollo a las naranjas
La carne de pollo es buena porque es agradable en combinación con aderezos salados o dulces, así como con la agria compañía de frutas. La nota de naranja es una decoración delicada y aromática de este plato.
Ingredientes:
- muslos - 1, 4 kg;
- naranjas grandes - 4 piezas.;
- salsa de soja - 80 ml;
- jarabe de arándano rojo o arándano rojo - 50 ml;
- sal - una pizca;
- salsa de chile - 20 g;
- especias, hierbas - al gusto;
- ajo - 5 dientes.
Cocción paso a paso:
- El aderezo de pollo se prepara mezclando salsa de soja, jarabe de bayas y jugo exprimido de 3 naranjas (no use jugo de naranja comprado en la tienda, ya que tiene azúcar adicional en la composición).
- Vierta sal y especias en el aderezo, triture el ajo y coloque el pollo en él. Cubrir con film transparente y dejar macerar los muslos durante 2-3 horas, el mayor tiempo posible.
- Coloque el pollo en una bandeja para hornear y vierta todo el aderezo. Coloca encima las rodajas de la última naranja.
- Cocine a fuego lento en el horno durante una hora a 170-180 ° C. Espolvorea la marinada sobre los muslos de vez en cuando.
Pollo bajo una capa de queso
Ingredientes:
- muslos de pollo - 800 g;
- mayonesa o cualquier salsa grasosa - 50 g;
- ajo - 4 dientes.;
- queso - 100 g;
- sub. aceite - 30 ml;
- sal y pimienta negra.
Cocción paso a paso:
- Prepare la carne después de lavarla y secarla. Batir, envuelto en film transparente.
- Sazone con especias y salsa. Ralla el queso.
- Coloque papel de aluminio en el fondo del molde y cúbralo con una fina capa de aceite. Ponga una pizca de queso debajo de la piel de cada muslo y envuelva cada pieza con papel de aluminio.
- Mantener en el horno durante unos 30-40 minutos a 180 ° C.
Muslos en cerveza
Los muslos adquieren un sabor a pan increíblemente rico cuando se hornean en cerveza junto con otros ingredientes. ¿Cómo conseguir un pollo "borracho" sin emborracharse? ¡Envía cerveza al horno!
Ingredientes:
- muslos de pollo - 10 piezas.;
- cerveza ligera de cualquier concentración - 500 ml;
- cebolla mediana - 6 piezas.;
- ciruelas pasas o pasas - 80 g;
- hoja de laurel - 5 g;
- azúcar y sal: una cucharadita cada uno;
- cualquier condimento.
Receta paso a paso:
- Remoje las ciruelas pasas o pasas en 250 ml de cerveza y agregue azúcar a la mezcla. Enjuagar los muslos y frotar con especias y sal. Deje las piezas de trabajo durante media hora.
- En este momento, pele la cebolla y córtela en aros grandes. Coloque en el fondo de la bandeja para hornear. Arriba hay una capa de pollo.
- Vierta toda la cerveza y los frutos secos. Cocine a fuego lento en el horno durante al menos 1,5 horas a una temperatura de 160-170 ° C. Durante este tiempo, los muslos deben voltearse 2-3 veces y verterse con la marinada desde el día de la bandeja para hornear.
- Ideal con puré de papas o arroz, decorar con salsa y con cebollas y pasas / ciruelas pasas.
Secretos de deliciosos muslos asados
Parece que no hay nada difícil de hornear pollo en el horno. Pero incluso aquí tiene sus propias peculiaridades, y cuando agregas nuevos ingredientes a una receta clásica, ¡puedes inventar algo increíblemente sabroso! Algunos secretos que transformarán un plato de pollo:
Al frotar con sal y especias, agregue ajo picado y verduras molidas en gachas; durante el proceso de marinado, el pollo adquirirá un aroma delicado y un sabor provenzal.
Reemplazar la sal con salsa de soja es delicioso e inusual.
Use una mezcla de especias preparada para el pollo a la parrilla: es una combinación equilibrada de hierbas probadas y condimentos aromáticos para este plato en particular.
Para que la corteza quede muy crujiente, vierta miel sobre ella antes de cocinarla. O, antes de poner la carne en el horno, enrolle los muslos en pan rallado, sémola o avena picada.
