Una ensalada sabrosa, saludable y, lo que es más importante, ligera y hermosa no tiene que prepararse de acuerdo con la receta. Hay un algoritmo simple, después del cual "recolectará" un bocadillo de vegetales de lo que está en su refrigerador. Eso sí, siempre que seas fanático de un estilo de vida saludable y tengas un stock de productos adecuados. Si incluso los ratones lloran sobre sus contenedores, aún debe visitar la tienda primero.
La base de la ensalada puede ser cualquier verdura de hoja verde como rúcula, espinaca, ensaladas frisze, lechuga iceberg, lechuga romana y mitsuna, y berros. En primavera se pueden tomar hojas de ortiga tierna, diente de león, quinua. La col tierna picada, tanto blanca como roja, también es adecuada. Recuerde que la ensalada de achicoria tiene un sabor amargo, mientras que las ensaladas de rúcula y mitsuna, como los berros, son picantes. Solo deben usarse como parte de mezclas de hojas.
Agregue zanahorias crudas ralladas, pepinos picados, pimientos morrones, tomates cherry a la base. Para ensaladas de invierno abundantes, use papas hervidas peladas. Decore el sabor del plato y las inflorescencias de coliflor o brócoli, que primero deben hervirse ligeramente y luego rociarse con agua fría. Para que no pierdan color ni crujen. Daikon, un rábano chino, le da un sabor picante a las ensaladas.
Las pechugas de pollo o pavo hervidas o al horno, los camarones y la carne de cangrejo no son los únicos productos proteicos saludables ideales para ensaladas ligeras y saludables. Puede ser lentejas o frijoles hervidos, almendras o nueces, huevos de codorniz.
Para mantener su comida completa, no se olvide de las grasas saludables. Pueden ser dados de queso feta, queso rallado duro o semiduro, semillas de girasol o calabaza ricas en ácidos grasos útiles, "nueces grasas": piñones, maní, anacardos.
Puede "florecer" el sabor de las ensaladas con pasas suaves, cebollas rojas en escabeche, aceitunas, arándanos secos, trozos de manzanas ácidas y, por supuesto, hierbas con sabor picante. Las hojas de perejil rizado son ideales para la mayoría de las mezclas para ensaladas.
El aderezo ayuda a "recoger" el sabor de la ensalada en un todo. Puede ser una salsa vinaigre hecha con vinagre balsámico o de sidra de manzana, salsa de yogur, una salsa a base de mantequilla de maní o un aceite vegetal simple pero fragante: aceite de oliva, aceite de semilla de uva, aceite de aguacate y muchos otros.
Para una ensalada sólida que sea suficiente para uno o dos comensales, tome tres tazas de verduras "básicas", una taza de verduras picadas, media taza de proteína picada y dos cucharadas de grasas saludables, aderezos y sabores.
