Debido a su fina estructura celular, la coliflor es absorbida por el organismo mejor que otros tipos de repollo. Tiene menos fibra gruesa que la col blanca, por lo que se digiere fácilmente y es menos irritante para la mucosa gástrica. Es especialmente útil para enfermedades gastrointestinales y en alimentos para bebés.
Para preparar este plato necesitarás:
- 1 cabeza de coliflor
- 300 gr de salchicha ahumada o tocino,
- 0,5 kg de patatas,
- 1 cucharada. cucharada de comino,
- 1 cucharada. una cucharada de jugo de limon
- 1 cebolla
- 350 gr de nata espesa,
- 200 gr de queso duro
- 1 cucharada. una cucharada de harina
- 400 ml de caldo de repollo,
- 1-2 uds. pimiento morrón
- sal.
Metodo de cocinar
Lavar bien las patatas, pelarlas, hervir en agua con sal con la adición de semillas de alcaravea, enfriar, cortar en rodajas.
Divida la coliflor en ramitas pequeñas, hierva en agua con sal con la adición de jugo de limón, escurra a través de un colador, enjuague con agua fría.
Lavar el pimiento búlgaro, quitar las semillas y quitar los tallos, cortar en aros.
Rallar el queso en un rallador grueso.
Pelar las cebollas, lavar, picar en mitades, espolvorear con harina.
Tomar salchicha o tocino, cortar en tiras, freír en una sartén hasta que estén doradas, freír la cebolla en la grasa seleccionada, agregar la crema y el caldo, 1/2 parte de queso, hervir a fuego lento esta salsa por 10 minutos.
Poner en capas en un molde: primero poner las patatas, luego la mitad de la salsa, toda la col, toda la salchicha o tocino, el resto de la salsa, el queso rallado y la pimienta. Hornee por 35 minutos en un horno precalentado a 200 grados. El plato está listo. Mientras tanto, no hay necesidad de saberlo.
