Los panqueques con champiñones son un bocadillo tradicional de todos los días perteneciente a la cocina nacional rusa. Las principales condiciones para hacer panqueques con champiñones son el buen humor y el deseo de mimar a su hogar con un delicioso refrigerio.
Necesitará:
- 200 g de harina (variedad a elegir),
- 500 ml de leche
- Huevos 3 piezas,
- 250 g de champiñones
- Bulbo,
- Aceite para freír,
- Azúcar,
- Sal,
- Pimienta molida.
Preparación:
1) Lavamos, secamos, picamos finamente 250 gramos de champiñones. Pelar la cebolla y picarla finamente. Calentar el aceite en una sartén, agregar los champiñones y las cebollas preparados para freír, sal y pimienta, cocinar por quince minutos debajo de la tapa. A continuación, retire la tapa y cocine los champiñones durante otros quince minutos. Quitamos, enfriar.
2) Ponga los huevos en harina, agregue azúcar cocida, sal, amase bien. La masa para amasar para panqueques con champiñones debe volverse elástica y verse como una masa homogénea. Continuando amasando, vierta gradualmente la leche.
3) Calentamos bien la sartén y, constantemente lubricándola con un pincel culinario con aceite, horneamos panqueques. Panqueques listos para un refrigerio, untados con mantequilla, apilados.
4) Ponga champiñones fritos y cebollas en cada panqueque. Como puedes imaginar, la cantidad de relleno para panqueques con champiñones depende de ti. Enrollamos cada panqueque con champiñones de la manera que más te convenga. Estos pueden ser rollos, sobres e incluso bolsas.
Los panqueques con champiñones se sirven mejor con crema agria y se adornan con hierbas frescas.
