El rollo de carne se ha convertido durante mucho tiempo en un plato tradicional de la cocina rusa. Es perfecto tanto para un almuerzo informal como para una cena festiva. Para variar, puede hacer un rollo no con trozos enteros de carne, sino con carne picada. El relleno puede ser cualquiera, pero con los champiñones, este plato se verá especialmente apetitoso.
Es necesario
- - 670 g de carne de cerdo picada baja en grasa;
- - 3 huevos;
- - 60 g de pan rallado;
- - 10 g de mostaza;
- - sal;
- - pimienta negro;
- - cilantro molido;
- - 200 g de patatas;
- - 40 g de queso;
- - 3 cucharadas mayonesa;
- - 10 g de habas de mostaza.
- Para rellenar:
- - 385 g de champiñones;
- - 1 cebolla;
- - 1 zanahoria;
- - 30 ml de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, debe mezclar la carne picada con sal, pan rallado, mostaza, pimienta, cilantro, un huevo y luego batirlo bien. Luego refrigere por 25 minutos.
Paso 2
Picar finamente los champiñones, pelar y picar la cebolla. Pelar y rallar las zanahorias.
Paso 3
Freír verduras y champiñones en aceite vegetal, sal.
Paso 4
Coloque la carne picada en el papel de aluminio preparado, transfiera las verduras fritas con champiñones a la parte central. Levantando suavemente el papel de aluminio alrededor de los bordes, conecta la carne picada para que obtengas un rollo.
Paso 5
Cúbralo con patatas ralladas mezcladas con huevo y mayonesa. Transfiera el rollo directamente con el papel aluminio a una fuente para hornear y colóquelo en el horno precalentado durante aproximadamente una hora.
Paso 6
Espolvoree queso rallado sobre la superficie del rollo 25 minutos antes de cocinarlo.
