El pastel lleva el nombre del anfiteatro Flavio de Roma. Resulta increíblemente sabroso, tierno, sorprendente y excelente. Consta de tres capas. Untado con crema, glaseado y caramelo.
Es necesario
- - 6 huevos
- - 410 g de azúcar granulada
- - 60 ml de aceite vegetal
- - 3 cucharadas agua
- - 150 g de harina
- - 1 cucharadita Levadura en polvo
- - 30 g de cacao en polvo
- - 1 cucharada. l. café instantáneo
- - 100 ml de agua
- - 500 ml de crema
- - 500 ml de leche
- - 15 g de gelatina
- - 150 g de chocolate blanco
- - 1 cucharadita limón rallado
- - 1 g de vainillina
- - 50 g de chocolate con leche
- - 40 g de mantequilla
- - 125 g de chocolate negro
- - una pizca de sal
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Combine el cacao, la vainillina, la harina, el polvo de hornear y luego tamice.
Paso 2
Batir los huevos con una batidora hasta que aumenten de volumen. Vierta 180 g de azúcar granulada y bata durante otros 10-12 minutos. Agrega 2 cucharadas. agua caliente y batir, agregar aceite vegetal y volver a batir.
Paso 3
Vierta la mezcla de harina en la mezcla de huevo y revuelva hasta que quede suave. Diluir el café en 1 cucharada. agua y agregue a la masa, mezcle.
Paso 4
Vierta la masa en una fuente para horno. Hornee en un horno precalentado a 180 grados, aproximadamente 40-45 minutos.
Paso 5
Retirar la galleta del horno y enfriar. Coloque el plato sobre la galleta y alise. Luego déjelo por un día para que madure la galleta. Corta el bizcocho de forma horizontal en tres bizcochos.
Paso 6
Prepara crema de panna cotta. Remoja la gelatina en agua fría. Mezclar 120 g de azúcar granulada, leche y nata, añadir la ralladura de limón y poner al fuego, llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Agregue la gelatina, el chocolate blanco roto y revuelva bien hasta que se disuelva por completo. Coloque la crema en agua fría para que se enfríe y espese.
Paso 7
Colocar el bizcocho en una fuente y untar con 1/2 de la nata, espolvorear con chocolate con leche. Cubrir con una segunda corteza y untar con la nata restante y espolvorear con chocolate. Cubra con una tercera corteza y presione ligeramente con la mano.
Paso 8
Prepara el glaseado. Derretir el chocolate amargo y la mantequilla en un baño de vapor. Cepille el pastel con glaseado. Refrigere durante 6-8 horas.
Paso 9
Haz caramelo. Mezclar 75 ml de agua con una pizca de sal y 110 g de azúcar granulada. Ponga al fuego y cocine a fuego lento hasta que esté dorado. Decora la tarta con caramelo.
