El Levante es el hogar del tabulé. Este plato vegetariano se basa en cuscús o bulgur. El perejil finamente picado es otro ingrediente clave en este plato. Esta versión de la ensalada con verduras a la parrilla y queso feta atraerá no solo a los vegetarianos, sino también a todos los amantes de los platos exóticos.
Es necesario
- - 80 g de queso feta
- - 200 g de berenjena con calabacín
- - 80 g de tomate cherry
- - 25 g de cebolla morada con ajo
- - 7 g de pistachos
- - orégano 1 g
- - 60 g de cuscús
- - 2 ramitas de menta
- - 5 ramitas de perejil
- - 20 g de pepino
- - 1 rodaja de limón
Instrucciones
Paso 1
Hervir la tetera. Vierta el cuscús en un recipiente y vierta una taza de agua hirviendo sobre él, déjelo por 5-10 minutos.
Paso 2
Mientras el cuscús se hincha, lave el perejil y la menta, seque con toallas de papel y pique finamente. Lava el pepino y córtalo en cubos pequeños.
Paso 3
Agregue verduras picadas y pepino picado al cuscús cocido. Exprime el jugo de limón y mezcla todo bien.
Paso 4
Precaliente una sartén para grill, si no, puede hornear verduras en una sartén simple. Las verduras se colocan en una sartén precalentada: calabacín, berenjenas, tomates cherry, cebollas rojas y ajo. Si la sartén es simple, entonces las verduras se engrasan por cada lado. Fríelos de cada lado durante 3-4 minutos. Después de freír, transferir a un plato y enfriar.
Paso 5
En una sartén caliente, suavemente, tratando de no dañar, esparce un trozo de queso feta. Espolvorea con pimienta y orégano. Rocíe con una cucharada de aceite de oliva. Freír cada lado durante 2 minutos, luego transferir a un plato.
Paso 6
Corta las verduras fritas y enfriadas en trozos, luego mézclalas con el cuscús.
Paso 7
La ensalada tabulé se coloca en un plato, el queso feta se coloca encima. Espolvorea el queso con pistachos picados.
