Este pastel también se llama Coffee Cake, ya que es especialmente bueno con una taza de café recién hecho.
Es necesario
- La Fundación:
- - 2,5 tazas de harina;
- - 1 taza de azúcar;
- - 1 taza de mantequilla fría;
- - 1 taza de crema agria;
- - 0,75 cucharaditas Levadura en polvo;
- - 0,75 cucharaditas soda;
- - 1 huevo grande;
- - 1,25 cucharaditas extracto de vainilla.
- Relleno:
- - 280 g de queso crema;
- - 0.5 tazas de azúcar;
- - 1 huevo grande;
- - 1 taza de piña enlatada;
- - 0,75 tazas de pétalos de almendra.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina en un tazón grande y mezclar con el azúcar. Picar la mantequilla en trozos pequeños, agregar a la mezcla de harina y triturar todo en migajas. Aparte 3/4 de las migajas para espolvorear sobre el pastel y refrigere, y agregue vainilla, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, huevo y crema agria al resto de los ingredientes. Amasar la masa, transferirla a un molde engrasado de 26 cm de diámetro y amasar para formar los lados. Ponga en el refrigerador por un tiempo.
Paso 2
Para preparar el relleno: combine el queso crema con huevo y azúcar en una licuadora. Batir todo a fondo hasta que quede suave y luego verter el relleno de queso sobre la base. Ponga encima las piñas enlatadas (puede cortarlas previamente en trozos pequeños, si lo desea). Espolvorear todo lo reservado primero con migas de harina y luego con pétalos de almendra.
Paso 3
Precaliente el horno a 175 grados. Envíe el pastel allí durante unos 50 minutos. Después de sacar los productos horneados del horno, enfríe en la sartén durante 15 minutos, luego pase suavemente un cuchillo por el borde y retírelo. Antes de rebanar, el pastel también debe enfriarse en el refrigerador durante 1,5 horas.
