Los panqueques son un plato muy antiguo. A lo largo de la historia centenaria, los chefs han ideado una gran cantidad de formas de prepararlo y todo tipo de recetas. Uno de ellos son los panqueques de zanahoria.
Es necesario
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- 2-3 zanahorias grandes;
- 1 cucharada. avena;
- 3 cucharadas Leche;
- 2-3 cucharaditas Sáhara;
- 100 g de mantequilla;
- 2-3 huevos;
- harina;
- sartén de hierro fundido con lados bajos;
- sal;
- un trozo de manteca de cerdo.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las zanahorias, enjuagar con agua corriente. Pasar las verduras por un exprimidor para extraer el jugo.
Paso 2
Si es necesario, el jugo de zanahoria se puede reemplazar con puré de verduras. Para ello, hervir las zanahorias y picarlas en una batidora o por un colador.
Paso 3
Vierta un vaso de leche sobre la avena, sazone con sal al gusto y ponga a fuego lento. Cuando los copos comiencen a hincharse, agregue la mantequilla.
Paso 4
Espere a que se derrita. Revuelva hasta que quede suave y reserve del fuego. Deje que la avena se enfríe un poco.
Paso 5
Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que se forme una espuma blanca y esponjosa. Combínalo con la avena y continúa batiendo hasta que quede suave.
Paso 6
Vierta jugo o puré de zanahoria y 2 tazas de leche en la masa. Tamizar un poco de harina por un colador. Debería obtener una masa moderada. Ponlo en el frigorífico durante 1-2 horas.
Paso 7
Mientras tanto, prepara la sartén. Los panqueques se preparan mejor en una sartén de hierro fundido especialmente diseñada para hornear este manjar. Si no tiene uno a mano, una sartén normal de lados bajos servirá.
Paso 8
Si es necesario, enjuáguelo y quítele los alimentos quemados. Seque con un trapo. Cubra el fondo de la sartén con sal de mesa y cúbralo bien a fuego medio hasta que esté dorado.
Paso 9
Luego vierta la sal, limpie la sartén con un paño suave. Luego, derrita un trozo de manteca de cerdo. La grasa debe absorberse completamente en el hierro fundido.
Paso 10
Luego vierta la masa en la sartén en pequeñas porciones. Extienda en movimientos rápidos por todo el fondo y hornee por ambos lados hasta que estén tiernos.
