Traducido del latín, rábano significa "raíz". La verdura es redonda u oblonga. Las ensaladas de rábano son ligeras y frescas. Cocinarlos es simple, pero resulta sabroso y saludable.
Este plato puede no ser adecuado para personas con problemas de estómago o para quienes no les gustan las comidas picantes. Para preparar la ensalada, necesitará los siguientes productos:
- rábano fresco - 500-600 g;
- cualquier verdura al gusto;
- ajo - algunos dientes;
- salsa de soja - un par de cucharadas;
- aceite (vegetal, oliva, sésamo) - algunas cucharadas;
- azúcar - 15 g;
- vinagre (sidra regular o de manzana) - una cucharada;
- sal - una cucharadita y media;
- mezcla de pimienta - 1 cucharadita.
Para preparar la ensalada, enjuague bien los rábanos y las hierbas y escurra el exceso de agua. Cortar el tubérculo en mitades y poner en un bol. Para que salga el jugo, espolvorear la verdura con una pequeña cantidad de sal y dejar actuar 20 minutos.
Durante este tiempo, puede preparar otros ingredientes. Muele las verduras lavadas y secas. Para ensalada, son adecuados el perejil, el eneldo, la rúcula y cualquier otra verdura. El ajo pelado también debe picarse. Es mejor hacer esto con un cuchillo y no con un rallador.
Después de 20 minutos, el jugo del rábano se escurre con cuidado. Espolvorea la verdura por encima con azúcar, sal y una mezcla de pimienta molida. Todo esto se vierte con vinagre y salsa de soja.
En un recipiente separado, debe calentar ligeramente el aceite de oliva o vegetal, se vierte sobre la ensalada preparada. El ajo y las verduras picadas se vierten encima, todo se mezcla bien. Gracias al aceite caliente, las especias calentadas emiten un aroma insuperable. La ensalada se puede insistir en el refrigerador durante 1-2 horas y luego se sirve.
