Los champiñones cocidos en ollas con salsa blanca no solo son muy sabrosos, sino también un plato muy hermoso. Bastante simple de preparar y no requiere ingredientes costosos, decorará cualquier mesa festiva y deleitará a sus invitados con su aroma y ternura.
Es necesario
-
- 800 gramos de champiñones frescos;
- 3 cebollas;
- 7-8 tomates pequeños;
- 80 gramos de mantequilla;
- 4 cucharadas de queso rallado;
- 1-2 cucharadas de perejil picado;
- pimienta negra molida y sal al gusto;
- 1 vaso de leche;
- 70 gramos de mantequilla;
- 4 cucharadas de harina de trigo;
- 5-6 cucharadas de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Pelar los champiñones frescos, lavarlos suavemente con agua fría y cortarlos en rodajas pequeñas. Pele 3 cebollas medianas, enjuague y pique con un cuchillo o licuadora durante 1-2 minutos.
Paso 2
Caliente una sartén con 5-6 cucharadas de aceite vegetal y agregue cebollas picadas. Freír durante 2-3 minutos hasta que esté amarillo claro, revolviendo ocasionalmente y sin dejar que se queme. Agregue los champiñones a las cebollas fritas, sal y pimienta y cocine todo a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
Paso 3
Mientras se cuecen los champiñones y las cebollas, prepara la salsa blanca. Para ello, sofreír cuatro cucharadas de harina de trigo en una sartén sin aceite. No permita bajo ningún concepto que la harina cambie de color. Ya que en este caso, la salsa cocida puede tener un regusto desagradable.
Paso 4
Después de que aparezca un agradable aroma a nuez, enfríe un poco la harina y mézclela con 80 gramos de mantequilla previamente ablandados, diluya la masa resultante con 50 mililitros de leche a temperatura ambiente. Frote todo bien para que no queden grumos, vierta los 200 mililitros restantes de leche caliente. Cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante unos 5-7 minutos, luego retírela del fuego, mezcle bien y cuele a través de un colador.
Paso 5
Lave los tomates y córtelos por la mitad, si lo desea. Transfiera los champiñones guisados y las cebollas a ollas de cerámica, agregue allí los tomates enteros o picados, espolvoree con queso rallado, perejil fresco picado, mezcle todo y cubra con salsa blanca picante.
Paso 6
Calienta el horno a 160-170 grados y mete las ollas en él, sin taparlas con nada encima. Hornea los champiñones hasta que aparezcan dorados en la parte superior. Sirva con una ensalada de verduras frescas.
