Una base de galletas de mantequilla, un relleno agridulce y una capa de proteína fundente … ¡El pastel perfecto!
Es necesario
- - 360 g de mantequilla;
- - 4 huevos;
- - 4 cucharadas. harina / s;
- - 2 cucharadas. azúcar (o al gusto);
- - 600 g de arándanos.
Instrucciones
Paso 1
Saca el aceite del frigorífico de antemano para ablandarlo. Divide los huevos en claras y yemas. Retire las claras en el frío y bata las yemas en una crema ligera con la adición de 2-3 cucharadas. Sáhara.
Paso 2
Precalienta el horno a 180 grados. Agregue mantequilla ablandada y harina a las yemas. Amasar cualquier masa que le gustaría formar grumos. Luego transfiéralo a una bandeja para hornear o fuente para hornear y amáselo con las manos sobre toda la superficie, formando los lados. Enviar a hornear hasta que estén doradas, pinchadas en varios lugares con un tenedor.
Paso 3
Mientras se hornea la base, tritura los arándanos en el puré con un machacado. En mi opinión, no debes usar una licuadora: resultará demasiado líquida. Si aún decide usar la técnica, agregue almidón al relleno. Agregue azúcar al gusto a los arándanos (agregué 1.5 tazas).
Paso 4
Batir las claras hasta obtener picos firmes, agregando poco a poco el azúcar. Retirar la costra del horno, poner encima los arándanos, las claras batidas encima y volver al horno durante 5-7 minutos, para que las claras se doren.
