El salmón relleno de queso y setas es un plato muy inusual y original que impresionará hasta a los gourmets más exigentes. Tal plato adornará una mesa festiva y cotidiana.
Es necesario
- - salmón - 1 pieza;
- - champiñones - 0,4 kg;
- - cebolla - 1 pieza;
- - queso duro - 150 g;
- - mayonesa - 3 cucharadas;
- - limón - 1/2 pc;
- - hojas de eneldo - 1/2 manojo;
- - sal, pimienta, condimento de pescado;
- - aceite de girasol.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos el salmón con agua corriente fría y lo secamos ligeramente con una toalla de papel. Cortar con cuidado el pescado a lo largo de la panza, quitar las entrañas y la cresta con espinas. Exprime el jugo del limón y engrasa el pescado por dentro y por fuera, espolvorea con sal y especias. Mientras prepara el relleno, ponga el salmón en un lugar fresco.
Paso 2
Lavamos los champiñones, si es necesario, los limpiamos y cortamos en rodajas finas. Calentar el aceite de girasol en una sartén y freír los champiñones hasta que estén tiernos, añadirles sal y especias.
Paso 3
Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas, freír por separado de las setas en aceite vegetal hasta que estén tiernas.
Paso 4
Frote el queso duro en un rallador grueso. Pica finamente las hojas de eneldo.
Paso 5
Abrir el pescado enfriado, engrasar con una fina capa de mayonesa. Repartimos el relleno en capas: queso rallado, champiñones, cebollas fritas. Espolvorea con eneldo picado. Conectamos los bordes del pescado y lo arreglamos con un hilo culinario. Envolvemos el salmón en papel de aluminio, lo colocamos en una fuente para horno y lo metemos en un horno precalentado a 180 grados. Tiempo de cocción 30-40 minutos dependiendo del tamaño de la canal.
Paso 6
Saque el pescado terminado del horno y déjelo en papel de aluminio durante 10-15 minutos a temperatura ambiente. Luego retiramos el papel de aluminio, cortamos el pescado en porciones y lo colocamos en un plato. Servimos un plato de este tipo con hierbas, verduras o puré de papas en la mesa.
