La masa de kéfir es una de las bases de harina más convenientes, lo que tiene muchas ventajas. Hay muchas variaciones de esta prueba. Cualquiera de las recetas es interesante y no está mal a su manera. Puedes hornear pasteles con cualquier relleno de masa de kéfir.
Reglas generales
Para que pueda obtener una buena masa de kéfir, debe recordar algunas reglas para su preparación.
- Cuando se usa refresco, se coloca en kéfir para que se extinga con él en 5-10 minutos.
- La levadura se agrega a la harina. Es mejor tomar levadura de acción rápida.
- La harina debe tamizarse varias veces antes de amasar para saturarla de oxígeno.
Receta 1
La masa para esta receta tiene una maravillosa textura delicada. Se diferencia en que no contiene huevos. Esto solo mejora su calidad.
Esta prueba requerirá los siguientes ingredientes:
- 3 cucharadas harina de trigo
- 1 cucharada. kéfir
- 1 paquete de levadura de acción rápida
- 2 cucharadas. l. Sáhara
- 0,5 cucharaditas sal
- 20 ml de aceite vegetal refinado
- 50 g de margarina o mantequilla
- una pizca de vainillina
- Debemos tomar kéfir tibio. Agregue aceite vegetal y margarina (derretir), azúcar, sal y vainillina. Revuelve todo bien.
- Mezcle la levadura con la harina y agregue porciones a la masa. Deberías conseguir una base bastante blanda.
- Retirar a un lugar cálido durante 30-60 minutos. Puede usarse para el propósito para el que fue diseñado.
Receta 2
La masa de kéfir se puede hacer líquida. Esta masa es ideal para pasteles de doble capa cuando el relleno está relleno de masa.
Para una masa necesitarás:
- 400 ml de kéfir
- 1 huevo
- 150-170 g de harina
- 0,5 cucharaditas soda
- una pizca de sal
Ponga refresco en kéfir tibio. Dejar reposar el kéfir durante 10 minutos y batir el huevo. Remueve bien y empieza a poner harina, que se tamiza bien. Remueve bien la masa para que no queden grumos. Puede ser usado.
Receta 3
Esta masa se prepara con kéfir con la adición de margarina o para untar. La masa es muy tierna, suave, mantiene bien su forma. Es mejor tomar kéfir más ácido para que extinga bien el aditivo de soda.
Se requerirán los siguientes componentes:
- 3-4 cucharadas harina de trigo
- 170 ml de kéfir
- 0, 5 cucharadas. l. azúcar granulada
- 250 g de margarina de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- una pizca de sal
- 1 cucharadita soda
- 0,5 cucharaditas Levadura en polvo
- Muela bien las yemas de pollo con azúcar, sal y soda. Calentar el kéfir y verter en la masa de yema. Revuelva bien.
- Tamizar la harina y combinar con el polvo de hornear.
- Vierta la harina en porciones en la mezcla. Amasar una masa elástica y homogénea.
Receta 4
Esta masa se prepara sin levadura. Se le agrega mantequilla. La masa es indispensable para un pastel rápido.
Ingredientes para masa sin levadura:
- 500 ml kéfir
- 150 g de mantequilla
- 2 huevos
- 2 cucharadas. l. Sáhara
- 300 g de harina de trigo
- 0,5 cucharaditas sal
- 1, 5 cucharaditas Levadura en polvo
- Batir bien los huevos hasta que estén esponjosos.
- Derretir la mantequilla, agregarle sal y azúcar.
- Combine los huevos, la mantequilla y la harina y mezcle con la levadura en polvo. Revuelva bien. Obtendrá una masa líquida para tarta en gelatina.
