Los platos de calabacín no solo son un acompañamiento óptimo para la carne y el pescado, sino que también son adecuados para el consumo diario en el marco de varios sistemas de nutrición saludables. En combinación con el queso de tofu, el ragú de calabacín adquiere exquisitas notas de sabor adicionales.
Es necesario
- –1-2 calabacines frescos;
- - media zanahoria grande;
- –120 g de queso de tofu fresco;
- -aceite vegetal;
- –1-2 cucharadas. salsa de soja;
- –0,5 cucharaditas vinagre balsámico;
- - un diente de ajo.
Instrucciones
Paso 1
Tome el calabacín, lávelo bien, corte 1-2 centímetros de los lados con un cuchillo afilado. Cortar las verduras en trozos iguales sin quitar la piel fina y colocar en un bol. Pica las zanahorias en un rallador y transfiérelas al mismo tazón que el calabacín. Rocíe con vinagre balsámico y revuelva.
Paso 2
Calienta una sartén con aceite a fuego medio y agrega las verduras. Cocine durante 2-6 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de madera. Tan pronto como el calabacín comience a aclararse, no olvide verter la salsa de soja y cocine a fuego lento durante unos minutos más debajo de la tapa.
Paso 3
Corta suavemente el tofu en cubos y agrégalo al guiso de calabacín. Mantenga el queso suave. Esto hará que el plato esté especialmente tierno. Picar el ajo y espolvorear las verduras con el tofu. Dejar infundir.
