Las cazuelas son platos que se preparan principalmente con muchos huevos. Esto hace que sea imposible consumirlos durante el ayuno para las personas que se abstienen de la comida no rápida. Los japoneses, en cambio, preparan sus guisos con productos de soja como la leche de soja o la nata.
Para preparar 1 kilo de arroz a la cazuela, que es uno de los platos nacionales de la cocina japonesa, necesitará los siguientes productos:
- Arroz de grano fino 350 g
- Mijo 130 g
- Cebolla 30 g
- Margarina 35 g
- Harina 60 g
- Leche de soja 450 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Hojas de perejil al gusto
Tecnología de cocción "cazuela de arroz al estilo japonés"
El arroz y el mijo se lavan a fondo con agua corriente y luego se sumergen durante 20 minutos en agua fría con sal. Los cereales preparados se vierten en agua hirviendo y se hierven durante 3 minutos a fuego medio y luego se cocinan hasta que estén cocidos a fuego lento.
Paralelamente a la preparación de cereales, también debe llevarse a cabo la preparación de la salsa. Pelar y picar finamente las cebollas, freír en margarina. Tamizar la harina y agregar a las cebollas doradas y seguir friendo a fuego medio durante 1-2 minutos. Se debe tener cuidado para asegurar que la comida no se queme. Luego vierta la leche y deje hervir. Sazone la salsa con pimienta y sal.
Mezclar la papilla de arroz preparada y el mijo con la salsa y poner en un plato untado con aceite vegetal (o margarina) y hornear a 350 grados centígrados durante 10-15 minutos.
Al servir, cortar la cazuela en porciones y decorar con perejil picado.
La leche de soja se puede sustituir por crema de soja o coco o leche de coco.
