Las tortillas de chorizo (relleno de carne) son un plato mexicano. Para hacerlo, puede comprar tortillas en la tienda y cocinar el chorizo usted mismo, no será difícil. ¡Pero a veces existe el deseo de cocinar todos los componentes del plato personalmente, para que pueda presumir completamente ante los invitados!
Las tortillas están hechas de harina de maíz y harina de trigo. La mayoría de las veces, las tortillas se cocinan con harina de maíz. Las tortillas se pueden servir por separado, calientes, con queso o chorizo; se les puede agregar carne picada.
Entonces, para preparar 5-6 porciones (tortas) de tortilla, debes utilizar los siguientes productos:
- harina de maíz - 360 g,
- margarina - 60 g,
- agua - 140 ml.,
- sal - 5 g,
- Queso cheddar - 50 g.
Derretir la margarina a fuego lento. La harina de maíz debe mezclarse con sal y pasar por un colador 2 veces. Agregue la margarina preparada y el agua tibia a la harina, amase la masa. Luego dale forma a la masa en bolitas del tamaño de un huevo de gallina y deja reposar durante 15 minutos. Después de eso, enrolle las bolas de masa en un pastel con un diámetro de 20 cm.
Calienta una sartén a fuego medio. Las tortillas deben freírse por ambos lados (2 minutos por un lado y 3 minutos por el otro) sin aceite.
El chorizo se debe cocinar en paralelo con las tortillas para que no tengan tiempo de enfriarse y endurecerse demasiado. Las tortillas se pueden recalentar en una sartén caliente durante 40 segundos, hasta que se vuelvan flexibles.
Para preparar chorizo necesitarás:
- carne molida - 1200 g,
- pimiento dulce (rojo) - 30 g,
- ajo - 10 g
- vinagre 3% - 90 g,
- sal al gusto.
Picar finamente el pimiento rojo y el ajo o picar en una licuadora, mezclar con vinagre, agregar a la carne picada y luego salar toda la masa y mezclar bien. La carne picada debe freírse hasta que esté tierna. También puedes dividir la masa en partes y darle forma a cada una en forma de salchichas y freírlas a la parrilla o al carbón.
Doble los pasteles por la mitad para que un lado quede ligeramente detrás del otro, luego forme un bolsillo con ellos, que debe llenarse con carne picada o salchichas preparadas, y para que los bordes del pastel no se dispersen, fíjelos. junto con palillos de dientes.
Coloque las tortillas de chorizo preparadas en un plato resistente al calor, espolvoree con queso rallado, cubra con papel aluminio y hornee por 30 minutos a 180 grados centígrados.
Puedes servir este plato con verduras frescas: lechuga y tomate.
