El nombre del postre italiano a base de queso mascorpone "Tiramisu" proviene de la palabra "tiramisú", que significa "levántame". Y, de verdad, habiendo probado este postre increíblemente tierno y aireado, te sientes como "en el cielo".
Es necesario
- Para la crema:
- - 500 g de queso mascarpone;
- - 100 g de azúcar;
- - 4 huevos;
- - 350 ml de café;
- - 3 cucharadas coñac;
- - polvo de cacao.
- Para la prueba:
- - 2 huevos;
- - 50 g de azúcar;
- - 1 bolsa de azúcar de vainilla;
- - 50 g de harina;
- - 30 g de almidón;
- - 1 cucharadita de levadura en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Haz crema de queso. Para ello, separe las yemas de las claras. Triturar bien las yemas de huevo con azúcar. Agregue mascorpone a la masa y mezcle. Batir las claras hasta obtener una espuma firme y agregarlas suavemente a la cuajada.
Paso 2
Prepara palitos de galleta. Batir los huevos y el azúcar, agregar el azúcar de vainilla a la mezcla y volver a batir la mezcla. Agregue polvo de hornear y almidón a la harina. Para que el postre sea realmente aireado, tamiza la mezcla de harina y almidón a través de un colador.
Paso 3
Agregue harina a la masa de huevo y mezcle. Coloca la masa en una manga pastelera. Engrasa una bandeja de horno con mantequilla o margarina, espolvorea con harina y coloca encima las tiras de masa.
Paso 4
Precalienta el horno a 200 grados y hornea los palitos de galleta durante 10-15 minutos. Enfríe las galletas terminadas.
Paso 5
Mezcle café frío y coñac. También puede utilizar otra bebida alcohólica, como licor. Todo depende de tu preferencia. Sumerja las galletas de bizcocho en la mezcla de café y coñac. Los movimientos deben ser rápidos, los palos no deben mojarse.
Paso 6
Colocar los palitos de galleta en un molde bien apretados entre sí y untar todos con crema de queso. Luego coloque otra capa de galletas y extienda el resto de la crema. Alisa la masa. Coloca el molde en el frigorífico durante unas 5-6 horas. Espolvoree el postre terminado con cacao en polvo a través de un colador. Cortar con cuidado en porciones.
