La mermelada de pétalos de rosa tiene un aroma delicado y un sabor agradable, y la miel de diente de león será muy buena para el té y los productos horneados de pastelería.
Mermelada de pétalos de rosa
Recolecte rosas rojas o rosadas y recorte el fondo blanco. Enjuague los pétalos en agua fría corriente y mezcle con azúcar (650 g de azúcar por 500 g de pétalos), agregue 1 cucharadita de ácido cítrico diluido en 50 g de agua. Deje la mezcla durante 5-6 horas, luego vierta almíbar caliente (650 g de azúcar y 0,5 litros de agua) y cocine durante 15-20 minutos. Vierta la mermelada caliente terminada en frascos precalentados limpios y secos y enrolle debajo de las tapas de metal.
Jarabe de pétalos de rosa
Enjuague los pétalos en agua fría corriente, transfiéralos a un recipiente de esmalte, llénelos con agua (por 1 kg de pétalos 1 litro de agua) y cocine a fuego lento hasta que los pétalos estén suaves, luego deséchelos en un colador. Filtrar el caldo resultante a través de varias capas de estopilla, agregar azúcar (1,5 kg de azúcar por 1 litro de caldo) y calentar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego filtrar la mezcla nuevamente a través de una gasa, llevarla casi a ebullición, pero no hervir, y agregar jugo de limón (0.5 limón por 1 litro de almíbar). Vierta la miel en frascos secos calientes, enróllelos con tapas de metal, voltee los frascos boca abajo y cubra con un paño grueso para que se enfríen lentamente.
Miel de diente de leon
Las flores de diente de león se cosechan mejor en mayo. Enjuague las flores con agua fría y déjelas escurrir. Transfiera las flores a un recipiente esmaltado, llénelo con agua (l de agua por 1 kg de flores) y cocine a fuego lento durante 1 hora. Eche las flores en un colador, recoja el caldo en una sartén esmaltada. Agrega el azúcar (2 kg de azúcar por 1 litro de caldo) y calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Filtrar la mezcla a través de varias capas de estopilla y cocinar durante 1 hora a fuego lento. Antes de terminar la cocción, agregue jugo de limón al almíbar (3 limones por litro de almíbar), vierta la miel en frascos secos calientes y enróllela debajo de las tapas de metal.
La miel de pétalos de rosa y diente de león es dañina para los diabéticos.
