En Italia, les gustan mucho los espaguetis de pasta largos y finos, que en nuestras latitudes también han ganado una gran popularidad. Ahora los espaguetis se cocinan con diferentes carnes, diferentes salsas y champiñones. Una opción muy interesante son los espaguetis con rebozuelos y aceitunas.
Es necesario
- - 500 g de rebozuelos;
- - 300 g de espaguetis;
- - 300 g de aceitunas;
- - 80 ml de crema;
- - un manojo de perejil;
- - 3 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - chile seco, sal marina, pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Triturar los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo y pelar. Enjuague un manojo de perejil, sacuda la humedad y pique finamente. Retire los huesos de las aceitunas.
Paso 2
Caliente el aceite de oliva en una sartén, agregue el ajo. El aceite debe estar saturado con el aroma del ajo. Luego saque el ajo, ya no es necesario. En una sartén poner los rebozuelos lavados, los chiles y un puñado de perejil picado. Condimentar con pimienta y sal al gusto, freír durante 5 minutos a fuego alto.
Paso 3
Hierva agua en una sartén grande, agregue sal y un poco de aceite. Hervir los espaguetis hasta que estén tiernos.
Paso 4
Muela los champiñones ligeramente enfriados con aceitunas en una licuadora o con un cuchillo afilado; la masa no debe ser homogénea, los trozos deben sentirse en el plato. Regrese los rebozuelos con aceitunas a la sartén, vierta la crema, caliente.
Paso 5
Coloque los espaguetis listos para usar en la salsa resultante, mezcle bien.
Paso 6
Coloque los espaguetis preparados con rebozuelos y aceitunas en tazones, espolvoree cada porción con el perejil restante, sirva inmediatamente.
