Savarin "Triumph" es un postre francés clásico. Está hecho de masa de levadura. Remojado en almíbar de albaricoque y cítricos. Savarin lleva el nombre del crítico gastronómico y escritor francés Jean Anthelme Brillat-Savarin.
Es necesario
- - 400 g de albaricoques
- - 125 ml de leche
- - 400 g de harina
- - 11 g de levadura
- - 1 naranja
- - 1.5 tazas de azúcar granulada
- - 1 vaso de agua
- - 3 huevos
- - 3 cucharadas l. manteca
- - 1 limón
- - canela
- - 1 cucharadita vanilina
- - sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Mezcle la harina, la levadura, 2 cucharadas. l. azúcar granulada, huevos, sal y revuelva todo bien hasta que quede suave.
Paso 2
Agregue la leche y la mantequilla derretida, revuelva.
Paso 3
Engrase una fuente para hornear con mantequilla, vierta la masa y colóquela en un lugar cálido durante 35-45 minutos.
Paso 4
Haga el primer remojo: albaricoque con cítricos. Retire la ralladura de la naranja y el limón. Hierva el agua, agregue 1 taza de azúcar granulada, luego la ralladura de naranja y limón, la canela, la vainillina. Y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
Paso 5
Lavar y secar bien los albaricoques, quitar las semillas y cortar en rodajas medianas. Vierta el almíbar caliente, cierre la tapa y déjelo reposar.
Paso 6
Coloque el savarene en un horno precalentado a 180 grados y hornee por 35-45 minutos hasta que esté dorado.
Paso 7
Retirar el savarene del horno, pinchar con un tenedor y remojar bien con el almíbar de albaricoque. Luego, colóquelo en una fuente y sature el otro lado con almíbar.
Paso 8
Haz un segundo remojo - cítricos. Exprima el jugo de limón y naranja en una cacerola, agregue medio vaso de azúcar granulada y cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos. Vierta el almíbar caliente sobre el savarene.
Paso 9
Espolvorea el savaren con azúcar en polvo. Déjelo reposar durante 2-3 horas.
