Desde la antigüedad, los platos de carpa se han considerado un manjar. La carpa asada se servía en la mesa de los emperadores de China. La carpa va bien con verduras guisadas y frescas, diversas salsas, especias, champiñones. Puede cocinar carpa con miel, esto agregará originalidad al pescado.
Carpa polaca con salsa de miel
Ingredientes:
- carpa entera de 1 kg de peso;
- 2 cucharadas. cucharadas de miel;
- un vaso de cerveza negra;
- 50 g de pasas, almendras picadas, galletas saladas;
- 1 limón;
- un manojo de apio;
- 1 cebolla;
- una copa de vino tinto seco;
- 3 piezas de azúcar;
- mantequilla, jengibre molido, sal, granos de pimienta.
Pelar el pescado, cortarlo en porciones, colocar la carpa en una cacerola plana. Cocine el caldo de apio, cebolla, vino, pimiento, jengibre y jugo de limón, vierta el pescado sobre él.
Hervir la carpa en este caldo, luego transferir a un plato precalentado, mantener caliente.
Frote las verduras por un colador, agregue un vaso de cerveza negra, azúcar, miel, galletas trituradas, almendras, pasas y mantequilla. Hervir la salsa durante 15 minutos a fuego lento, luego verterla sobre la carpa terminada.
Carpa con miel y rábano picante
Ingredientes:
- 1 kg de pescado;
- 1/2 taza de miel de abeja;
- 2 manzanas agrias;
- 300 ml de agua;
- 100 g de rábano picante rallado;
- 50 g de apio, perejil;
- 1 cebolla;
- 1/4 de limón;
- pimienta, sal, lavrushka, vinagre de mesa.
Enjuague la carpa espejo, córtela en porciones, remoje durante 10 minutos con la solución de vinagre.
Cocine el apio, la cebolla, el perejil en agua con pimienta y lavrushka. Vierta el caldo colado sobre el pescado, cocine hasta que esté tierno.
Decore el plato terminado con una rodaja de limón, hierbas y rábano picante rallado. Sirva el rábano picante por separado. Para hacer esto, ralle el rábano picante, combine con manzanas ralladas, miel, agregue vinagre y caldo de pescado.
