La cosecha del caqui madura en octubre-noviembre en una zona cuyo clima es propicio para este árbol amante del calor. Hasta el final del invierno, los mostradores de las tiendas de verduras estarán llenos de frutas brillantes que contienen potasio, hierro, fósforo, calcio, magnesio y una amplia gama de vitaminas. La temporada del caqui es relativamente corta, pero hay varias formas de abastecerse de estas deliciosas frutas.
Es necesario
- - congelador
- - bolsas de plástico;
- - cuchillo con hoja de acero inoxidable.
Instrucciones
Paso 1
Puede intentar mantener los caquis frescos en condiciones de baja temperatura. Seleccione frutas maduras, pero no heladas, sin espinillas ni lesiones en la piel. Coloque las frutas ordenadamente en el refrigerador y manténgalas entre 0 y 2 grados. La humedad del aire en el lugar de almacenamiento debe ser aproximadamente del 80 al 90%. Tales condiciones se consideran adecuadas no solo para los caquis, sino también para las hierbas frescas.
Paso 2
Otra forma de almacenar los caquis es congelarlos. Lavar y secar las frutas seleccionadas, colocarlas en bolsas plásticas y enviarlas al congelador. A una temperatura de -25 grados, las frutas conservarán su agradable sabor durante mucho tiempo.
Paso 3
Los caquis congelados se descongelan antes de comerlos. Para hacer esto, coloque las frutas en agua fría. Use un cuchillo de postre para cortar la base de la fruta donde se adhiere al tallo para que el caqui se mantenga firme en el plato. Elija el corazón dulce con una cuchara de postre.
Paso 4
Los caquis, que se utilizarán para hacer dulces, se pueden congelar en rodajas. Corta la fruta seleccionada con un cuchillo de cerámica o una hoja de acero inoxidable para evitar que las rodajas se oscurezcan. Empaca los caquis en bolsas de plástico y envíalos al congelador.
Paso 5
Puede extender la temporada del caqui secando la fruta. Seleccione frutas maduras para tal procesamiento que estén firmemente adheridas a los tallos. Como regla general, las variedades sin semillas se secan. Puede abastecerse de fruta con un sabor astringente de esta manera, ya que no se notará después del secado. Corta la cáscara del caqui y cuelga la fruta de una cuerda fuerte, atando las colas con ella para que la fruta no toque los lados.
Paso 6
Cuelga la guirnalda en una sombra bien ventilada. Cambie la posición del paquete periódicamente para que la fruta se seque de manera uniforme. El caqui terminado disminuirá su volumen a la mitad y se cubrirá con una ligera flor de cristales de azúcar. Para evitar que las frutas secas se peguen, espolvoréalas con un poco de harina de maíz y guárdalas en un recipiente forrado con cera y papel normal.
