El pollo con mandarinas es un plato persa que tiene un sabor original, apariencia apetitosa y rico aroma. Un plato así es digno de una mesa real.
Ingredientes para pollo mandarina
Para preparar un plato de este tipo, necesitará los siguientes ingredientes:
- pollo fresco - 1 pieza;
- zanahorias - 3 piezas.;
- mandarinas - 500 g;
- jugo de limón - 40 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- harina de trigo - 10 g;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar - 10 g;
- azafrán - ¼ de cucharadita;
- agua - 250 ml;
- aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
- pimienta y sal al gusto.
El proceso de elaboración de pollo con mandarinas
Enjuague el pollo con agua corriente, quítele las plumas restantes y córtelo en porciones. Luego tomar la cebolla, pelarla y cortarla en cubos, y lavar y rallar las zanahorias. Vierta el aceite de oliva en una sartén y caliente. Eche la cebolla allí y fría hasta que esté dorada. Luego colóquelo en una cacerola y cubra con el pollo picado.
Coloque una cacerola con 50 g de mantequilla en el fuego. Eche las zanahorias y fría durante 5-7 minutos. Luego colóquelo encima del pollo, agregue allí 100 ml de agua y luego ponga la sartén en el fuego. Cocine a fuego lento estos ingredientes a fuego medio durante 30 minutos.
Enjuague las mandarinas con agua corriente, quíteles la ralladura, que debe contener la menor parte blanca posible. Transfiera la cáscara a una cacerola, cubra con agua y cocine por 10-15 minutos. Luego drene el líquido de la ralladura, llénelo con uno nuevo y vuelva a encender el fuego por el mismo tiempo. Este proceso debe repetirse una vez más y luego poner la ralladura en un tazón.
Retire la película de las mandarinas peladas y transfiera la pulpa resultante a un plato. Luego ponga una sartén al fuego, agregue 50 g de mantequilla y harina allí. Freír todo hasta que se dore y retirar del fuego. Agregue la masa resultante al pollo guisado y mezcle todo bien. Luego vierta allí el jugo de limón, ponga las especias, el azúcar y la sal, así como la pulpa y la ralladura de las mandarinas.
Coloque la tapa en la olla y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Luego apague la estufa y deje el plato durante 10 minutos con la tapa cerrada. Luego ponlo en platos y sírvelo caliente a la mesa.
El pollo con mandarinas combina bien con puré de papas, arroz, pasta y cereales hervidos. Tal plato lo deleitará con jugosidad, aroma impresionante y sabor original, gracias al uso de mandarinas y especias. Es perfecto tanto para comidas festivas como para comidas familiares.
