A la famosa actriz le gustan mucho los platos de la cocina de las fincas nobles: tartas de queso, albóndigas y tartas. Vera Glagoleva cree que es a través de la cocina que se puede sentir y saborear la cultura.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 320 ml de leche;
- - 1 cucharadita de azúcar;
- - 10 g de levadura seca;
- - 600 g de harina;
- - 1, 5 cucharaditas de sal;
- - 50 g de mantequilla;
- - 1 huevo;
- Para rellenar:
- - 500 g de filete de esterlet;
- - 3 cebollas;
- - manteca;
- - 2 estrellas de anís estrellado;
- - 1 cucharada de crema grasa (35%);
- - 2 ramitas de estragón y eneldo;
- - sal;
- - pimienta negra;
- - yema de huevo;
Instrucciones
Paso 1
Haz una masa. Calentar un poco la leche, luego mezclar con una cucharadita de azúcar y levadura seca. Déjalo actuar un rato hasta que la levadura comience a hacer espuma.
Paso 2
Mezcle la harina tamizada con sal, haga una depresión en ella. Vierta la mezcla de levadura, agregue la mantequilla derretida y el huevo.
Paso 3
Amasar la masa primero con una cuchara, luego con las manos hasta que quede suave. Después de amasar la masa elástica, colóquela en un recipiente limpio y colóquela en un lugar cálido para que suba durante 1,5 horas.
Paso 4
Durante este período de tiempo, arrugue una vez. Prepara el relleno. Esterlet de carnicero o cualquier pescado. Corta los filetes de pescado en cubos pequeños.
Paso 5
Pelar y picar finamente las cebollas, sofreír en un poco de mantequilla, añadir anís estrellado, seguir friendo durante 5 minutos.
Paso 6
Combine la cebolla con el pescado, agregue una cucharada de mantequilla, luego la crema y el estragón picado con eneldo. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
Paso 7
Para las tartas, enrollar la masa en círculos de 15 cm de diámetro, hacer cortes semicirculares de 5 cm de largo por ambos lados, poner 1 cucharada de relleno.
Paso 8
Superponga los bordes de la masa y pellizque para que la parte superior permanezca abierta. Cepille las tartas con yema. Hornee a 180 ° C durante unos 25 minutos.
