La carpa es un pescado muy sabroso con una delicada carne aromática. Puede hacer muchos platos con él: freírlo en trozos hasta que esté crujiente, poner filetes en las chuletas, hervir la sopa de pescado y también cocinar la carpa entera en el horno.
Es necesario
- - carpa
- - 200 g de tocino ahumado;
- - 150 g de crema agria;
- - 50 g de mantequilla;
- - 500 g de patatas;
- - 2-3 cebollas;
- - 2-3 tomates;
- - 2 uds. pimentón rojo;
- - 3 piezas. pimentón verde;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar carpas enteras en el horno, necesita un pescado que pese unos 2 kg. De lo contrario, simplemente no cabrá en la bandeja para hornear y tendrás que cortarlo. Limpiar la carpa de las escamas y enjuagar con agua fría para enjuagar los restos. Luego corte el abdomen y retire las entrañas. Si hay caviar o leche, enjuáguelos, sal y reserve. Corta las aletas, es más conveniente hacerlo con tijeras. Retire las branquias. No te cortes la cabeza. Enjuague el interior y el exterior del pescado nuevamente y límpielo.
Paso 2
Pelar las patatas y las cebollas. Corta las patatas, las cebollas y los tomates en círculos. Pelar y pimentón quitando las semillas desconcertadas. Córtalo en pedazos. Tome una carpa, frótela por dentro y por fuera con sal. Hacer varios cortes transversales por ambos lados e insertar en ellos rodajas de tocino ahumado y pequeños trozos de pimentón rojo. Coloca el caviar o la leche que dejaste a un lado dentro del pescado.
Paso 3
Engrase una bandeja para hornear con lados altos con mantequilla y coloque la carpa sobre ella. Coloque rodajas de papa alrededor, sal. Poner encima los tomates, rodajas de verde y el resto de pimentón rojo, encima aros de cebolla. Sal de nuevo. Rocíe con mantequilla derretida. Coloque en el horno y hornee la carpa hasta que esté casi cocida. A continuación, vierte el pescado y las verduras con la salsa de crema agria con la adición de harina y mantén en el horno otros 5 minutos. La carpa entera está lista.
