Un enorme arbusto de saúco crece en la casa de campo, pero no pude pensar en otra forma de cosechar que no fuera secar las flores (luego, en invierno, hicieron una infusión de flores). La receta fue sugerida por un vecino que ha estado preparando una bebida de saúco durante muchos años. Resulta ser tan delicioso que ni siquiera puedes adivinar de qué está hecho.
Es necesario
- - 100 g de flores de saúco,
- - 1 vaso de bayas de saúco,
- - 3-4 estrellas de un clavel,
- - 1,5 kg de azúcar,
- - 3-4 limones,
- - 10 g de ácido cítrico,
- - 10 g de canela molida.
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga bien las flores y ponlas al sol durante 1-2 días para que se sequen un poco. Enjuague las bayas muy maduras, pique y deje reposar durante 3-4 horas, luego durante 10-15 minutos. poner en el fuego. Exprime el jugo de las bayas.
Paso 2
Vierta el azúcar en una cacerola, cubra con agua y deje hervir, agregue jugo de limón, jugo de saúco y 1/2 cucharadita. ácido cítrico (si no lo pone, la bebida puede fermentar).
Ponga las flores de flor de saúco en una cacerola, agregue el clavo y la canela, hierva por unos minutos más, retire del fuego y déjela por 15-20 horas debajo de la tapa.
Paso 3
Luego cuele la bebida a través de una gasa, vierta en una cristalería esterilizada y enrolle. Nuestros antepasados cubrieron las manzanas con flores secas de flor de saúco cuando las sacaron para almacenarlas durante el invierno; se creía que de esta manera las frutas se deterioran menos y adquieren un aroma agradable.
