El orégano u orégano es un condimento fragante, ligeramente amargo, popular en la cocina italiana, española y griega. Va bien con carnes, frijoles, tomates, platos de huevo. El orégano a menudo se conoce como la "especia de la pizza".
Beneficios del orégano
El orégano es ampliamente conocido entre los naturópatas, porque esta especia se ha utilizado durante siglos en varias recetas, no solo culinarias. La especia fresca es rica en hierro, manganeso, antioxidantes y ácidos grasos omega-3. La hierba seca y fresca tiene propiedades inmunomoduladoras y ayuda a combatir las alergias y las infecciones pulmonares. El orégano seco se combina con otras hierbas secas como la albahaca, el romero y el tomillo para ayudar a la digestión y también puede ayudar a calmar la tos.
El aceite esencial de orégano contiene compuestos de poliéster de timol y carvacrol, que tienen propiedades antibacterianas. Los médicos dicen que debido a estos aceites, la especia es un excelente remedio natural para la giardia. La aplicación tópica de aceite de orégano ayuda con algunas infecciones fúngicas de la piel. El aceite de orégano también se usa para aliviar los síntomas de la artritis, la tendinitis y el síndrome del túnel. Las lociones de aceite de orégano pueden ayudar a combatir las infecciones por hongos, hongos y virus.
El aceite esencial de orégano no se recomienda para mujeres embarazadas y lactantes.
Orégano en la cocina
Antes de su uso, el orégano fresco se lava, se seca y luego se frota entre las palmas para obligar a las hojas a liberar la mayor cantidad de aceites esenciales posible. El orégano se coloca en un plato con ramitas enteras, hojas separadas o se corta con tijeras especiales para pasto junto con el tallo. El tallo de la planta es algo fibroso y puede resultarle difícil cortarlo con un cuchillo.
Use orégano para dar sabor a las salsas de pizza y pasta italianas. El orégano combina perfectamente con otras hierbas mediterráneas para formar un magnífico bouquet armonioso. Se agrega orégano seco o fresco a la famosa salsa de vinagre para darle un sabor griego o italiano. Combinada con otros ingredientes, esta especia es ideal para marinar cordero, ternera o pollo, así como para condimentar carne fresca o picada. Combinado con limón y aceite de oliva, el orégano es ideal para el pescado. Sazone el orégano con huevos revueltos o fritatta y estos platos tendrán un nuevo sabor.
Se utilizan varias variedades de orégano para cocinar. Las variedades de especias italianas, griegas y mexicanas más comunes son las más comunes.
El orégano es parte del famoso "bouquet garni", un conjunto de especias que se utilizan a menudo en la cocina francesa para dar sabor a diversas sopas, caldos y guisos. Además del orégano, este "bouquet" incluye tomillo, albahaca, perejil, romero, estragón y hojas de laurel.
