El maíz hervido es una verdura maravillosa, nutritiva, rica en vitaminas y deliciosa. Hay muchas formas de prepararlo. Pero, en mayor medida, el sabor del maíz cocido depende de su madurez, por lo que es necesario saber elegir las mazorcas adecuadas.
Cómo elegir mazorcas de maíz
Cuando compre maíz en la mazorca en el mercado, debe saber que un vendedor sin escrúpulos puede hacerse pasar por maíz dulce duro destinado a la alimentación animal. Los granos de maíz forrajero, a diferencia del maíz comestible, tienen un color amarillo más intenso. También se puede comer, pero tardará mucho en cocinarse y no tendrá un sabor tan dulce y jugoso. Al elegir maíz en la mazorca, puede usar un pequeño truco: perforar imperceptiblemente el grano con la uña. Si el jugo le salpica el dedo, entonces el maíz es de buena calidad.
Es bueno si el vendedor le permite desenrollar la mazorca e inspeccionar el maíz. En un vegetal joven, las semillas deben ser de color amarillo blanquecino y las antenas deben ser blancas, suaves y sedosas al tacto. Si las hojas del maíz están secas, es señal de que la verdura lleva mucho tiempo esperando a un comprador y ha perdido su jugosidad. Habiendo desplegado la oreja, también debe prestar atención a si el grano es del mismo color. La combinación de granos blancos y amarillos, de tamaño variable, indica que el maíz no está maduro ni destinado a la alimentación. Y, por supuesto, no debería haber gusanos debajo de las hojas y antenas. Entre mazorcas peladas y mazorcas enteras, es mejor dar preferencia a estas últimas; los granos de maíz envueltos en hojas se deterioran más lentamente.
Beneficios de la mazorca de maíz
El maíz en la mazorca es un producto muy valioso en términos de sus cualidades. Consiste casi en su totalidad en fibra que, al ingresar a los intestinos, libera al cuerpo de toxinas y toxinas dañinas. El maíz es un alimento muy bajo en calorías, se compone de almidón, grasa, azúcar, proteínas y muchas vitaminas. Debido a su composición, el maíz puede restaurar el metabolismo alterado. Esta verdura soleada tiene un efecto beneficioso sobre la condición del cabello, las uñas, la piel, ayuda a hacer frente al insomnio y la depresión. Además, el maíz ayuda a normalizar el hígado y el tracto gastrointestinal.
Cómo cocinar correctamente la mazorca de maíz
Dependiendo de las preferencias culinarias personales, todos preparan el maíz a su gusto. Pero no hay duda de que la verdura conserva las máximas propiedades útiles cuando se cuece al vapor o se hornea en el horno. El maíz tierno está listo para el consumo después de solo 20-30 minutos de hervido. Si lo cocina por más tiempo, se volverá duro y sin sabor. Es mejor hervirlo en agua con sal, colocando las hojas de mazorca en el fondo de una cacerola o baño maría. Los amantes de las especias agregan guisantes negros o pimienta de Jamaica. Sobre la mesa, el maíz se sirve caliente con mantequilla.
