Las opiniones sobre los beneficios de los platos picantes suelen ser muy ambiguas; no hay duda de que su abuso puede conducir al desarrollo de diversas complicaciones, hasta la enfermedad de úlcera péptica. Con un enfoque razonable, los alimentos con especias picantes tienen ciertos beneficios para casi todo el cuerpo.
Características beneficiosas
En primer lugar, la comida picante estimula el apetito, ayuda a hacer frente a la secreción nasal y la fiebre, normaliza la circulación sanguínea y también limpia la sangre y la diluye. Además, las especias previenen la formación de colesterol malo en las paredes de los vasos sanguíneos, al tiempo que los fortalecen. Los alimentos picantes protegen contra los parásitos, aumentan la secreción de jugo gástrico, mejoran el flujo sanguíneo a las paredes del estómago y tienen un ligero efecto analgésico debido a la producción de endorfinas (hormonas de la alegría).
Los fanáticos de los alimentos picantes rara vez aumentan de peso, ya que dichos alimentos no se pueden comer con demasiada frecuencia y en grandes porciones.
Los alimentos picantes con ajo, mostaza, pimienta y jengibre pueden reducir significativamente la ingesta de sal, así como acelerar el metabolismo y perder peso. Esto es posible gracias a la capsoicina, una sustancia ardiente que se encuentra en los pimientos picantes que eleva la temperatura corporal y acelera los latidos del corazón, como resultado de lo cual el cuerpo quema activamente la grasa. Además, comer alimentos picantes antes de acostarse le permite encontrar un sueño reparador, reducir la presión arterial, facilitar la descarga de flemas de los bronquios y calmar los nervios destrozados.
Propiedades nocivas
El daño de comer alimentos picantes, en comparación con sus beneficios, no es demasiado destructivo, pero es importante conocer las consecuencias de comer esos alimentos. Entonces, la ingesta regular de alimentos con especias puede causar inflamación de la mucosa gástrica o gastritis, que se desarrolla debido a la irritación constante de las paredes gástricas y una disminución de sus propiedades de barrera protectora. Además, los alimentos picantes pueden causar acidez estomacal severa y alterar la sensibilidad de las papilas gustativas en la lengua y, a veces, las quemaduras en su superficie.
Las personas se acostumbran rápidamente a la comida picante, como resultado de lo cual los platos comunes les parecen insípidos e insípidos, incluso si son moderadamente salados y picantes.
Los fanáticos de los platos picantes también enfrentan un problema como el olor acre de la boca, ya que las especias de cebolla y ajo dejan un "regusto fragante" durante mucho tiempo. Es muy importante utilizar dichos alimentos con precaución para las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal y son propensas a reacciones alérgicas (por ejemplo, a la capsaicina). Si después de tomarlo aparece dolor o malestar, los alimentos picantes deben abandonarse categóricamente para no provocar un deterioro en la salud.
