La tortilla es un platillo tradicional mexicano, aunque algunos lo consideran puramente italiano. La confusión ha surgido debido a la similitud de los nombres. La tortilla mexicana es un taco con relleno (a veces bastante picante), mientras que la tortilla italiana se parece más a una tortilla con verduras.
Receta básica de tortilla italiana
Para preparar 4 porciones de tortilla italiana, necesitará el siguiente juego de alimentos:
- 6 huevos;
- 1 cebolla grande;
- 3 tubérculos de patata;
- 0.5 cucharaditas pimentón molido;
- 2 vainas pequeñas de pimiento picante;
- 1 manojo de perejil;
- 3 cucharadas aceite vegetal;
- 2 dientes de ajo;
- sal al gusto.
Pelar y lavar las cebollas, los ajos y las patatas. Corta los tubérculos de papa en círculos finos. Picar la cebolla en mitades, picar el ajo con un cuchillo. Lave los pimientos picantes, quite los tallos y las semillas, luego córtelos en tiras finas.
La tortilla se sirve tanto fría como caliente y es adecuada tanto para el desayuno como para la cena.
Sumerja las tazas de papa en agua hirviendo y cocine durante 3-4 minutos, luego deséchelas en un colador.
Caliente 2 cucharadas en una sartén. l. aceite vegetal. Freír las papas hervidas y las cebollas en él, cuando las verduras adquieran un tono dorado, agregue ajo picado y tiras de pimiento picante. Cocine la mezcla de verduras durante unos 5 minutos más. Transfiera las verduras preparadas a un bol y sazone con pimentón molido.
Pica el perejil. Batir los huevos, agregar el perejil y la sal. Engrase una fuente para asar con aceite y coloque las verduras en ella. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 20 minutos. Al servir, doble el pan plano resultante por la mitad y decore con hierbas.
Tortilla con tomates y elote
La tortilla preparada según esta receta resulta inusualmente jugosa y aromática. Para preparar 4 porciones de una comida, necesitará los siguientes productos:
- 200 g de patatas;
- 4 huevos;
- 200 g de tomates frescos;
- 100 g de maíz congelado;
- 60 ml de aceite de oliva;
- media vaina de pimiento rojo dulce;
- media vaina de pimiento verde dulce;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharadita sal marina;
- 20 g de perejil;
- pimienta negra molida al gusto.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Ahora fríe las papas en aceite vegetal durante unos 8-10 minutos para que se ablanden, pero no estén completamente cocidas.
Corta el pimiento en cubos y agrégalo a las patatas. Pelar los ajos, pasar por una prensa y combinar con pimiento y patatas. Escaldar los tomates con agua hirviendo y pelarlos, luego cortarlos en cubos pequeños. Agregue los tomates al resto de las verduras, agregue el maíz congelado a la sartén y cocine por otros 5-7 minutos a fuego medio.
Al servir la tortilla, se acostumbra cortar en porciones y espolvorear con hierbas. Este plato va bien con verduras frescas y queso.
Batir los huevos en un recipiente aparte. Picar el perejil finamente y agregarlo a la mezcla de huevo. Sal. Cuando las papas estén completamente cocidas en la sartén, vierta la mezcla de huevo en la sartén y cubra. Después de que la tortilla esté debajo, dale la vuelta y fríe por el otro lado.
Si tu sartén tiene asa removible, puedes poner la tortilla en un horno precalentado a 180 ° C inmediatamente después de agregar la mezcla de huevo y dejar que esté lista por unos minutos.
