La cocina italiana no se puede imaginar sin espaguetis. La pasta con varias salsas es conocida en todo el mundo como un plato abundante, sabroso y muy fácil de preparar que no requiere productos y habilidades especiales, pero tiene un sabor italiano muy reconocible.
El espagueti italiano se caracteriza por una preparación muy rápida. Primero, cocinar pasta es, en principio, bastante fácil y rápido. Y en segundo lugar, uno de los principios básicos de la cocina italiana es preservar el sabor natural de los productos con un tratamiento térmico mínimo.
De hecho, todas las recetas de espaguetis rara vez superan los 20-25 minutos en el tiempo, por lo que el plato se puede recomendar como plato diario.
Con la palabra espaguetis se suele referir a un cierto tipo de pasta: productos redondos hechos de trigo duro con un diámetro de 2 mm y una longitud de 15 cm. Todos los demás tipos de pasta no son espaguetis, y ya no se pueden llamar que. Lo ideal es que los espaguetis no se desmenucen al cocinarlos, deben ser largos y deben comerse con un tenedor. Afortunadamente, las tiendas rusas venden una gran cantidad de espaguetis italianos y de fabricación rusa.
La receta clásica de espagueti más simple es el espagueti con tomate y queso. Para 4 porciones del plato, necesitará los siguientes ingredientes: 1 paquete (300 g) de espaguetis, 4-5 tomates grandes, media cebolla grande, 200-250 g de queso, albahaca, orégano, sal y pimienta al gusto.. Los tomates maduros, carnosos y grandes son ideales.
Hervir los espaguetis en agua hirviendo con sal. Por lo general, el tiempo de cocción requerido se indica en el paquete, pero rara vez supera los 5 minutos. No olvides que las pastas clásicas italianas nunca deben hervirse, deben estar duras.
Mientras hierve la pasta, pelar los tomates y picarlos finamente. La cebolla también debe picarse bastante finamente ya que le dará sabor a la pasta de tomate y no se notará. Freír las cebollas y los tomates en una sartén caliente con una cantidad media de aceite vegetal. Después de que los tomates se conviertan en una papilla homogénea, reduzca el fuego al mínimo, agregue sal, agregue pimienta y especias, albahaca fresca o seca picada, orégano y, tapado, déjelo por otros 10-15 minutos.
Mientras se cocina la salsa, puede rallar el queso en un rallador mediano. Idealmente, además del queso duro habitual, se debe agregar parmesano a los espaguetis terminados, pero su ausencia no será crítica. Después de que la salsa de tomate esté cocida, mezcle los espaguetis precocidos con ella y déjela reposar durante 1-2 minutos. El plato terminado se coloca en platos planos y se espolvorea con queso rallado encima. Puedes decorarlo con un par de hojas de albahaca (la albahaca morada es ideal para el sabor) y tomates cherry.
Los platos para espaguetis listos para usar deben ser grandes y planos. Es estéticamente agradable y conveniente, ya que la salsa para pasta puede romperse cuando se come.
Otras recetas de espaguetis con pasta de tomate y queso incluyen champiñones, pollo, ternera o cerdo, que deben saltearse en la misma sartén antes de cocinar los tomates. Además de estos ingredientes, puede agregar ajo finamente picado y varias hierbas (tomillo, romero, etc.).
Sirva espaguetis con queso y tomate con vino blanco frío. Las limonadas caseras y las bebidas de frutos rojos, así como el té frío, son ideales para bebidas sin alcohol.
