La ternera se considera una carne magra que puede ser consumida no solo por adultos, sino también por niños. Se puede guisar deliciosamente con zanahorias, tomates, pimientos y champiñones. No tomará más de 1,5 horas cocinar la carne fresca, pero la carne descongelada tendrá que guisarse durante 2, 5 horas.
Si quieres un delicioso guiso de ternera con verduras, debes preparar los siguientes ingredientes: 1 kg de solomillo de ternera, 2 cebollas, 3 zanahorias, 3 pimientos morrones, medio vaso de agua, 2 tomates frescos, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas. l. aceite vegetal. 1 cucharadita cilantro molido, pimienta negra y sal al gusto, y un puñado de perejil.
Enjuague bien el lomo con agua corriente fría. Coloque la ternera sobre una toalla de papel para absorber la humedad restante. Luego retire las películas blancas de la carne y córtela en trozos pequeños. Se recomienda cocinar la ternera en un caldero o sartén con un fondo bastante grueso. La tapa de la sartén debe cerrarse muy bien. Primero, calentar el aceite vegetal en un bol y disponer los trozos de ternera. Es recomendable freír la carne a fuego alto hasta que esté ligeramente dorada. Al mismo tiempo, debería perder la menor cantidad de jugo posible. Después de dorar, agregue un poco de agua, cubra el caldero o sartén y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que la ternera esté lo suficientemente tierna.
El grado de cocción se puede determinar perforando periódicamente la carne con un tenedor.
Después de guisar la ternera, retire la tapa y agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal (literalmente, ½ cucharada). Pelar la cebolla y cortarla en mitades, y las zanahorias en tiras. Agrega las verduras a la ternera y sofríe durante 3 minutos a fuego medio. Lavar los pimientos morrones y cortarlos en tiras finas, colocarlos con la carne y las verduras. Envíe allí los tomates prelavados y cortados en cubitos. Cubra el caldero o sartén con una tapa y cocine a fuego lento la ternera y las verduras durante otros 45 minutos.
Literalmente, unos minutos antes del final del proceso culinario de un plato apetitoso, puede agregar pimienta y sal al gusto. También agregue cilantro molido y ajo picado en el mismo lugar. Mezclar todo a fondo. Antes de servir, no olvide espolvorear el plato terminado con hierbas picadas. Sirva la ternera caliente con verduras.
Y aquí tienes otra receta original para hacer estofado de ternera. Necesitará: 700 g de ternera (paleta), 500 g de patatas, 300 g de zanahorias, 50 g de apio, un manojo de perejil, 200 g de setas frescas (champiñones), 150 g de puré de tomate, 200 ml de crema agria, 50 g de harina, 60 g de grasa, así como 100 g de cebolla, sal y especias al gusto.
Las gachas de trigo sarraceno o la pasta pueden ser un excelente acompañamiento para la carne guisada con verduras. También un gran acompañamiento para la ternera es arroz desmenuzado con mantequilla, papas al horno.
Enjuague la carne con agua corriente y córtela en rodajas pequeñas. Batir un poco y espolvorear con especias y sal. Corte el apio en tiras y cocine a fuego lento en grasa durante unos 5 minutos. Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas en cubos. Lave y recorte los champiñones a fondo. Agregue verduras y champiñones al apio, sal y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sumergir los trozos de ternera en harina y sofreír en una sartén. Luego, transfiera la carne a una cacerola, agregue agua y cocine con verduras durante unos 60 minutos a fuego medio. Luego puedes agregar un poco de puré de tomate o crema agria y volver a hervir el contenido de la sartén. Espolvorea generosamente con perejil en rodajas antes de servir el estofado de ternera.
