La carne con pimiento al horno es un plato tradicional español. No se sirve el día de la preparación, sino al día siguiente, para que la carne absorba todos los aromas y se vuelva aún más deliciosa y tierna.
Es necesario
- Ingredientes para 4 personas:
- - 2 cuellos de ternera;
- - 2 cebollas grandes;
- - 2 tomates;
- - 2 tallos de puerros;
- - 2 dientes de ajo;
- - 2 zanahorias;
- - un huevo;
- - harina;
- - pimientos horneados en el horno;
- - sal;
- - aceite de oliva.
Instrucciones
Paso 1
Para esta receta, primero debes hornear 2 pimientos rojos pequeños en el horno. Es muy sencillo hacer esto: solo pelarlos, cortarlos en varios trozos, poner en una bandeja para hornear, pimienta y sal, espolvorear generosamente con aceite de oliva y hornear durante una hora a una temperatura de 170 ° C.
Paso 2
Lavamos muy bien los cuellos de ternera y los ponemos a hervir en un cazo con cebollas, puerros y zanahorias durante una hora. Sacamos la carne, filtramos el caldo y lo dejamos a un lado. Cortar la carne en trozos de 2 cm de grosor.
Paso 3
Sumergir la carne en harina y huevo, freír en una gran cantidad de aceite de oliva caliente. Pasamos la carne a una toalla de papel y procedemos a la salsa.
Paso 4
En una sartén sofreír la cebolla picada, el tallo de puerro y la zanahoria, cortada en trozos pequeños en aceite de oliva. Cuando se doren, agregue los tomates pelados y cortados en cubitos. Cocine a fuego lento las verduras a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 5
Vierta el caldo en la sartén, coloque los trozos de carne y los pimientos horneados, sal al gusto. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Deje enfriar la carne, póngala en el refrigerador por un día.
Paso 6
Servimos el plato caliente al día siguiente.
