Los eclairs son un manjar que a mucha gente le encanta desde la infancia. Estas deliciosas natillas de crema son perfectas para los tés navideños. Pero puedes mejorarlos agregando una deliciosa salsa de chocolate y helado de vainilla.
Es necesario
- Para ocho porciones:
- - 400 g de helado de vainilla.
- Para masa choux:
- - 250 ml de agua;
- - 160 g de harina;
- - 5 huevos;
- - 100 g de mantequilla;
- - una pizca de sal.
- Para la salsa de chocolate:
- - 100 g de chocolate negro;
- - un vaso de crema espesa;
- - 3/4 taza de azúcar;
- - 40 g de mantequilla;
- - 2 cucharaditas de extracto de vainilla;
- - 2 cucharadas. cucharadas de jarabe de maíz.
Instrucciones
Paso 1
Primero se debe preparar la masa choux. Deje hervir el aceite y el agua, agregue una pizca de sal. Agrega la harina poco a poco, revolviendo de vez en cuando. Retirar del fuego, enfriar. Batir los huevos uno a la vez, revolviendo la mezcla después de cada uno hasta que quede suave.
Paso 2
Precalienta el horno a 190 grados. Extienda la masa en una bandeja de horno a una distancia de 5 cm. Extienda con una jeringa de repostería en forma de pequeñas tiras o una cucharadita. Hornee las eclairs durante 30-40 minutos hasta que estén doradas. No abra el horno mientras hornea.
Paso 3
Mientras se cocinan los canutillos, prepara la salsa de chocolate. Muele el chocolate en una licuadora hasta que esté finamente desmenuzado.
Paso 4
Combine el azúcar, la crema y el jarabe de maíz en una cacerola pequeña. Es necesario agregar el almíbar para obtener una textura más uniforme en la salsa. Llevar a ebullición a fuego lento.
Paso 5
Vierta la mezcla de mantequilla caliente en una licuadora al chocolate, agregue el extracto de vainilla y la mantequilla, cortada en trozos. Mezclar hasta que quede suave.
Paso 6
Corte los pasteles de natillas ya preparados en mitades, rellénelos con helado y cubra con salsa de chocolate. Sirve inmediatamente hasta que el helado comience a derretirse.
