El pastel de helado de chocolate y merengue es un regalo fresco perfecto para un verano caluroso. Se derrite en la boca, refresca y atraerá a los amantes del chocolate y los merengues aireados.
Es necesario
- Para el merengue:
- - 2 tazas de azúcar en polvo;
- - 4 claras de huevo;
- - una pizca de sal.
- Para la crema:
- - 400 ml de nata espesa;
- - 200 g de leche condensada;
- - 100 mantequilla;
- - 50 g de chocolate;
- - 4 cucharadas. cucharas de cacao;
- - 2 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo;
- - 1 cucharada. una cucharada de licor de crema.
- Para decoración:
- - 10 g de chocolate;
- - 1 cucharada. cucharada de cacao.
Instrucciones
Paso 1
Batir las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos densos, añadir la harina de azúcar. Use una jeringa de pastelería para colocar pequeños bezeshki en el pergamino. Del resto de la masa, planta tiras anchas con un diámetro de 1,5 cm y casi tan largas como tu forma. Seca los merengues durante una hora y media en el horno a 100 grados con la puerta entreabierta. Déjelos enfriar en un horno abierto, luego retírelos del pergamino. Tenga cuidado de no romper los merengues largos.
Paso 2
Batir la mantequilla hasta que se forme una masa ligera y esponjosa, agregar la leche condensada, agregar 2 cucharadas de cacao en polvo y licor de mantequilla. ¡Tenga en cuenta que todos los productos deben tomarse a temperatura ambiente!
Paso 3
Batir la nata por separado, añadir el azúcar glass y los residuos de cacao. Frote el chocolate. Combine ambas crème de la crèmes con las chispas de chocolate. Puede agregar avellanas molidas o almendras si lo desea.
Paso 4
Cubrir el molde con film transparente, poner una pequeña cantidad de crema en el fondo, colocar encima los palitos de merengue. A continuación, alternar la crema con merengues, capa superior - crema. Cubrir con papel de aluminio, meter en el congelador por un par de horas.
Paso 5
Coloque el pastel de helado de chocolate terminado con merengue en una fuente, retire el papel de aluminio y espolvoree los lados con chocolate rallado. Colocar pequeños merengues encima, espolvorear con cacao.
