En México, las tortillas se consideran un repostería nacional y se utilizan como base para platos como enchiladas, burritos, fajitas, tacos, quesadillas, donde se envuelven varios rellenos en una tortilla. Un panecillo con relleno a la mexicana resulta sabroso, satisfactorio y también picante y agradará hasta a los comensales más exigentes.
Es necesario
- - 100 g de ralladura de limón
- - sal
- - 5-10 g de pimiento rojo molido
- - 2 tortillas
- - 140 ml de zumo de limón
- - 50-80 g de perejil
- - 100 g de aguacate
- - 100 g de yogur natural
- - 150 g de pimiento rojo
- - 100 ml de aceite de oliva
- - 250-300 g de carne molida
- - 50-80 g de maíz enlatado
- - 40-50 g de cebollas
Instrucciones
Paso 1
Calentar aceite de oliva en una sartén y freír la carne picada durante 13-14 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta, retire del fuego, ponga en una taza. Pelar el aguacate, quitar el hueso, verter el jugo de limón por encima y cortar en trozos.
Paso 2
Corta el pimiento rojo por la mitad, corta con cuidado el pimiento en tiras finas. Enjuagar el perejil, secar y picar finamente. Separe el maíz del líquido.
Paso 3
Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. En la misma sartén donde estaba la carne picada, agrega la cebolla y sofríe hasta que se dore durante 5-6 minutos. Poner la carne picada, las cebollas fritas, el aguacate, el maíz y el perejil en un recipiente hondo, mezclar bien. Agregue especias al gusto.
Paso 4
Revuelva el yogur con la ralladura de limón. Coloque 2 tortillas en una bandeja para que sus bordes se crucen, unte con yogur. Coloque el relleno de carne y las tiras de pimiento dulce sobre las tortillas. Enrolle los pasteles en un rollo, envuélvalos con film transparente y póngalos en el refrigerador durante una hora. Corta el rollo en trozos antes de servir.
