La col blanca es un producto extremadamente saludable que se puede utilizar para preparar muchos platos vegetarianos deliciosos. Una de las opciones para cocinarlo es hornear en el horno o en el microondas como guarnición o como plato independiente.
La popularidad de esta verdura se debe a su disponibilidad, utilidad, excelente sabor, facilidad de preparación y la posibilidad de almacenamiento a largo plazo.
Hay muchas recetas para hornear repollo. Esto se debe a que se puede combinar con casi cualquier otro producto, ya sea carne o verduras. Sin embargo, el principio general de cocinar guisos de repollo es casi el mismo y, por lo tanto, al final solo debe decidir en combinación con qué productos se preparará.
Una de las recetas más sencillas es una cazuela de col blanca rellena de huevo. Requiere 1 kilogramo de col blanca; 2 huevos; 200 gramos de leche, sémola y mantequilla; pimienta negra molida y sal al gusto.
El repollo debe cortarse finamente, salarse y triturarse ligeramente con las manos, para que se vuelva un poco más suave y deje entrar un poco de jugo. Mientras se infunde el repollo, debe preparar el relleno para la futura cazuela. Para hacer esto, derrita la mantequilla y vierta la mezcla de leche y sémola en ella, mezclando bien la mezcla resultante. Luego debe introducir huevos, pimienta, agregar sal si es necesario y mezclar todo nuevamente. Engrase la fuente para hornear con mantequilla o margarina, luego ponga el repollo picado y vierta la mezcla de huevo y leche. Es necesario cocinar el plato en el horno a temperaturas de hasta 220-250 grados. El tiempo de horneado es de aproximadamente 30 minutos.
En esta receta, la sémola es una especie de relleno que aumenta el contenido calórico del plato preparado. En su lugar, puede utilizar otros cereales.
Otra receta común para la cazuela de repollo blanco también contiene relleno de huevo, pero es un poco más difícil de realizar. Esta es una cazuela hecha de repollo y requesón.
Para prepararlo, necesita media cabeza de repollo, 250 gramos de requesón graso, 150 gramos de queso, 4 huevos, 50 gramos de mantequilla, 1.5 tazas de leche, 2 cucharadas de harina, 4-5 dientes de ajo, 1 cucharada de almidón, 1 cebolla, semillas de eneldo, semillas de alcaravea, pimienta negra molida y sal.
Primero haz la salsa. Para hacer esto, derrita aproximadamente un tercio de la mantequilla en una sartén, agregue la harina, fríala y luego, lentamente y en pequeñas porciones, vierta la leche. La mezcla debe hervirse hasta que espese.
A continuación, debe cortar la cebolla en mitades finas, picar el ajo y freírlo en el aceite restante. Picar muy finamente la col, añadir la cebolla y el ajo, sazonar con hierbas, pimienta, sal y oscurecer un rato debajo de la tapa.
Al mismo tiempo, agregue las yemas de huevo a la salsa enfriada y bata, y luego agregue las claras y el almidón batido en un recipiente aparte. La mezcla debe estar bien mezclada.
Para cuando se agregan los huevos, la salsa debe enfriarse, de lo contrario, simplemente se curvarán bajo la influencia de la temperatura.
Luego debe mezclar el repollo, el requesón y la mitad del queso rallado previamente. Engrasar la fuente de horno con aceite, poner en ella la masa de cuajada de repollo, verter la salsa encima y espolvorear suavemente con la segunda mitad del queso. Debe cocinar la cazuela en el horno a temperaturas de hasta 180 grados durante 50 minutos.
