El burrito es un platillo tradicional mexicano tan querido por los gourmets de todo el mundo. Nuevamente, tradicionalmente los burritos se hacen con relleno de carne. Sin embargo, también hay buenas noticias para las verduras: un burrito de verduras con champiñones.
Es necesario
- tortillas (panes planos mexicanos) - 2 piezas
- pimiento dulce - 2 piezas
- tomates - 2 piezas
- champiñones - 100 g
- Lima
- frijoles rojos o negros enlatados - 1 lata pequeña
- arroz - 1 vaso
- pimienta roja y negra molida
- sal
- pasta de tomate - 1 cuchara
- aceite vegetal
- verduras
Instrucciones
Paso 1
Corta los pimientos morrones y los tomates en cubos pequeños. Pica finamente las verduras. Freír con aceite vegetal a fuego medio hasta que esté medio cocido.
Paso 2
Freír los champiñones picados en una sartén aparte.
Paso 3
Freír los frijoles y el arroz cocido por separado. Agrega poco a poco la mezcla de tomates, pimientos y champiñones. Agrega la pasta de tomate. Sazone con especias y sal al gusto.
Paso 4
Deje que el relleno terminado se enfríe. Rocíe con jugo de limón y comience a armar los burritos.
Paso 5
Caliente las tortillas un poco en el microondas (10-15 segundos). Coloca suavemente el relleno en el centro del bizcocho, envuélvelo en una especie de sobre alargado. ¡Buen provecho!
