Okroshka es un plato ruso frío, especialmente popular en la temporada de calor. Los ingredientes principales de la sopa son verduras y productos cárnicos. La mayoría de las veces, okroshka se prepara con kvas, pero puedes intentar hacer este plato con kéfir.
Es necesario
-
- 300 g de salchicha o jamón hervido;
- 5 huevos;
- 4 patatas
- 200 g de rábano;
- 4 pepinos;
- cebollas verdes
- eneldo;
- kéfir
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Tome una cacerola o cualquier recipiente hondo. Prepare hielo en latas. Para hacer esto, enjuague el eneldo y divídalo en pequeños pinceles. Ponga una rama en los moldes y vierta agua en ellos. Coloque los recipientes en el congelador.
Paso 2
Enjuague bien las papas, luego hiérvalas con su piel hasta que estén cocidas. Abra la tapa de la cacerola y enfríe las verduras. A continuación, quítelos. Corta las patatas hervidas en cubos pequeños y agrégalas al recipiente. Enjuague bien los pepinos frescos, séquelos. Luego quítelos. Si toma pepinos pequeños con una cáscara fina, entonces no es necesario que los pele. Corta las verduras primero en tiras largas y luego en cubos pequeños. Agrega a la cacerola.
Paso 3
Hervir los huevos. Luego enfríelas con agua corriente fría. Secar y pelar. Corta la salchicha o el jamón en cubos. Enjuague bien los rábanos, corte los extremos por ambos lados. Luego seque con toallas de papel y pique en tiras o ralle.
Paso 4
Enjuagar las cebollas verdes y el eneldo, secar y picar finamente. Pon todos los ingredientes preparados en una cacerola. Luego agregue las hierbas picadas y la sal. Mezclar todo bien. Vierta kéfir frío en okroshka. Revuelva y vierta la sopa preparada en tazones. Si su consistencia es muy espesa, puede agregar un poco de agua hervida.
Paso 5
Retire el hielo de los moldes, agregue 2-3 piezas por cada porción de okroshka. Cubra la sopa restante en la cacerola y refrigere.
