¡La pasta italiana es una variedad de tipos, formas y combinaciones de sabores! La velocidad de preparación de la pasta es especialmente cautivadora. Sugerimos preparar espaguetis con anchoas, complementando el plato con nueces, que crujirán agradablemente durante la comida.
Es necesario
- - 400 g de espaguetis.
- Para la salsa:
- - 500 g de tomates frescos o 400 g en su propio jugo;
- - 100 g de aceitunas negras;
- - 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 3 dientes de ajo;
- - 1 ají;
- - 6 uds. filete de anchoa;
- - 2 cucharadas. cucharadas de alcaparras;
- - 1 manojo de perejil fresco;
- - un puñado de nueces;
- - Queso parmesano.
Instrucciones
Paso 1
Sumerja los espaguetis en agua hirviendo con un poco de sal y cocine hasta que estén tiernos. ¡No cocines demasiado los espaguetis! Al dente será perfecto.
Paso 2
Mientras se cocina la pasta, puedes hacer una salsa original para ella. Pelar, picar el ajo, puede tomar el ají fresco o seco, picarlo también. En una cacerola grande, sofría los dos ingredientes de la salsa en aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados.
Paso 3
Cortar el filete de anchoa en trozos pequeños, enjuagar las alcaparras, picar junto con las aceitunas negras, enviar a la cacerola. Picar las nueces en trozos grandes con un cuchillo afilado, agregar a la cacerola, remover, calentar por 1 minuto, para que los sabores se mezclen y "hagan amigos".
Paso 4
Los tomates son perfectos tanto frescos como en su propio jugo: pórtelos en una licuadora o simplemente córtelos en pequeños. Enviar a una cacerola, cocinar por 10 minutos a fuego medio.
Paso 5
Pica el perejil fresco, desecha los espaguetis en un colador y deja escurrir toda el agua. Agregue los espaguetis y las hierbas a la salsa, revuelva rápidamente.
Paso 6
Sirve los espaguetis de anchoas en una fuente compartida o en porciones calientes, espolvoreados con abundante queso parmesano rallado. No sienta pena por el queso; con él, incluso la pasta común se vuelve mucho más sabrosa.
