Phali, un plato tradicional georgiano, también puede ser preparado por aquellas personas que prefieren comer alimentos no procesados térmicamente. Un aperitivo caucásico se prepara a partir de un tipo de verduras con la adición de especias y especias. Para cocinar phali, puede usar repollo, espinacas, remolacha. El phali de berenjena tiene un sabor interesante. Lo clásico es hornear o blanquear verduras antes de preparar un plato, pero puedes cocinar con verduras crudas.
Es necesario
- - berenjena - 2 piezas
- - ajo - 1-2 dientes
- - nueces (granos) - 1 vaso
- - sal, especias (cilantro molido, lúpulo-suneli, zumaque)
- - verduras (cilantro)
Instrucciones
Paso 1
Pelar las berenjenas y, si es necesario, quitar las semillas. Para preparar pkhali crudo de berenjena, es mejor tomar frutas jóvenes, ya que tienen un sabor más delicado y no requieren remover las semillas. Corta las berenjenas preparadas en trozos arbitrarios.
Paso 2
Pela los ajos. Si desea un ligero sabor a ajo, tome un diente de ajo. Si desea un sabor más pronunciado y áspero, puede usar dos o tres dientes de ajo. Clasifique los granos de nueces para evitar que las particiones y los trozos de cáscara entren en el plato.
Paso 3
Pasar las berenjenas, el ajo, las nueces y las hierbas por una picadora de carne. Hacemos esto dos veces para lograr la consistencia de phali deseada. En este caso, una licuadora o un procesador de alimentos no funciona muy bien, es mejor, si es posible, pasar la comida por una picadora de carne.
Paso 4
Agregue sal, lúpulo-suneli. Suelen utilizar utskho-suneli, pero aquí hay que tener en cuenta que la alholva se expone a altas temperaturas para preparar la especia. Si desea un sabor más picante, puede agregar pimienta roja molida picante. Revuelva bien la pasta resultante, colóquela en un plato, espolvoree con zumaque encima.
Puede servir phali crudo con pan seco o verduras crudas.
