La preparación de un postre hermoso y apetitoso se puede simplificar enormemente si usa "dedos de mujer" listos para usar y simplemente hace una mousse. Sin embargo, hay un inconveniente aquí: la charlotte ya no será tan increíblemente hermosa.
Es necesario
- - 6 uds. huevos;
- - 150 g de harina;
- - 400 ml de crema (35%);
- - 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
- - una bolsa de gelatina (por 600 ml de líquido);
- - 600 g de fresas y para decoración - 300 g;
- - 3 bolsas de azúcar de vainilla;
- - 300 g de azúcar (150 g cada uno para mousse y para bizcocho);
Instrucciones
Paso 1
Hacer un bizcocho de 23 cm y 24 dedos de mujer. Separar las claras de las yemas, batir las yemas con 100 g de azúcar hasta obtener una crema blanca espesa, añadiendo la mitad de la harina. Batir las claras añadiendo 50 g de azúcar, seguir batiendo hasta que brillen y estén firmes.
Agregue las claras a las yemas y combine con la harina restante, revuelva.
Paso 2
Transfiera la masa terminada a una bolsa, cortando una esquina, coloque los dedos sobre el pergamino. Espolvoree un poco de azúcar en polvo en la parte superior de los dedos. Vierta la masa restante en un molde forrado con papel pergamino. Hornear a 180 ° C: dedos durante 13 minutos y galleta durante 25 minutos.
Paso 3
Prepara la mousse. Batir en una batidora y colar 300 g de fresas por un colador. Agrega 150 g de azúcar. Remojar la gelatina en un poco de agua, dejar que se hinche durante 10 minutos. Luego caliente con 2 cucharadas de jugo de limón, revuelva y enfríe.
Paso 4
Agregue gelatina al puré de bayas, espere 20 minutos, cuando espese. Cortar 300 g de fresas en rodajas, batir la nata hasta que quede cremosa. Ponga la crema y las fresas picadas en puré de bayas, refrigere durante 30 minutos para espesar.
Paso 5
Haga jarabe de vainilla: disuelva 3 cucharadas. cucharadas de azúcar de vainilla en 5 cdas. cucharadas de agua tibia, remojar la galleta y los dedos con almíbar. Ponga la mousse espesa sobre la galleta en un recipiente con fondo removible. Y colóquelo nuevamente en el refrigerador durante 30-60 minutos.
Paso 6
Transfiera la charlotte a un plato quitando el borde del molde. Coloque sus dedos alrededor del borde y átelo con una cinta para mayor belleza y estabilidad. Decora el postre con fresas.
