Hay muchas recetas para "Nicoise" - Buena ensalada. Les traigo una receta básica, pero no menos deliciosa.
Es necesario
- Para 2 personas:
- Medio repollo de ensalada amarga;
- 2 tomates maduros grandes;
- 2 huevos duros;
- 2 cebollas grandes;
- 4 filetes de anchoas;
- La mitad de un dulce rojo grande
- pimienta;
- 100 g de judías verdes (jugo de limón, ajo, perejil, sal, aceite de oliva para hacer judías);
- 1 cucharada aceitunas medianas;
- 100 g de atún enlatado en aceite;
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo machacado;
- Varias hojas de albahaca;
- 1 cucharadita vinagre de vino;
- Sal marina y pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Preparar el aderezo: mezclar todos los ingredientes y dejar infundir.
Paso 2
Hervir los frijoles en agua con sal durante unos cinco minutos, enjuagar con agua fría para conservar su color y luego echarlos en una sartén con aceite de oliva caliente y un diente de ajo. Freír durante un par de minutos. Poner en un plato, espolvorear con perejil y verter con jugo de limón.
Paso 3
Desmontar la ensalada en hojas, enjuagar y secar.
Hervir los huevos cortados en 4 partes.
Tomates: por la mitad y cada mitad en 3 partes.
Cebollas - en aros. Pimienta y corta en tiritas.
Paso 4
Poner en una ensaladera en capas: lechuga, cebolla, tomate, pimiento y frijoles. Rellenar con aderezo, mezclar. Antes de servir, coloque encima las aceitunas, las anchoas, el atún y los cuartos de huevo. Espolvorear con jugo de limón, sazonar nuevamente.
