Las croquetas son unas deliciosas y tiernas bolas de champiñones. El plato se ve bastante inusual. Sírvelo caliente con salsa de crema agria. Delicioso con jugo de tomate.
Es necesario
- Para croquetas de setas:
- - 300 g de champiñones frescos;
- - 70 g de pan blanco duro;
- - 60 g de mantequilla;
- - 50 g de pan rallado;
- - 1 cebolla;
- - 0,3 vasos de leche;
- - 1 huevo;
- - eneldo, especias, sal.
- Para salsa de crema agria:
- - 100 ml de crema agria;
- - 0,25 vasos de caldo o agua;
- - 1º. una cucharada de mantequilla, harina.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los champiñones frescos, pique en trozos grandes. Puedes tomar champiñones, son muy adecuados para este plato. Freír las cebollas picadas y los champiñones en mantequilla. Los champiñones producirán mucho jugo, así que sube el fuego y evapora el exceso de líquido durante 10 minutos. Pimienta y sal al gusto, las hierbas italianas son adecuadas como especias.
Paso 2
Remoje el pan blanco duro en la leche. Enfriar los champiñones y las cebollas, retorcer junto con el pan en una licuadora para obtener una masa homogénea. Agregue el huevo, el eneldo, revuelva. Agregue pan rallado para hacer que la masa sea más plástica.
Paso 3
Forme bolas de la "carne picada" de hongos resultante, enróllelas en pan rallado. Freír o en una gran cantidad de aceite vegetal en una sartén. Coloca las croquetas de champiñones sobre toallas de papel para mantener el exceso de aceite en el vaso.
Paso 4
Para la salsa, disuelva la mantequilla, agregue la harina, revuelva rápidamente, agregue la crema agria y el agua. Puedes agregar sal al gusto.
Paso 5
Sumerja las croquetas en salsa de crema agria, caliéntelas en un baño de agua; esto agregará ternura y suavidad al plato. Sirve las croquetas de champiñones en salsa de crema agria con jugo de tomate.
